31.MA EUROCHOCOLATE A PERUGIA: 14-23 NOVEMBRE 2025.
CON LA NEONATA CITTA’ DEL CIOCCOLATO, con la “Casa del Cioccolato” e con il LAB del cioccolato, che rinnova la storia lunga un secolo di Luisa Spagnoli, Perugia è la capitale del “cibo degli Dei”.
E QUESTA MATTINA si è aperta, nel centro storico di Perugia e fino al 23 Novembre, la 31.ma edizione di Eurocholate con la solita divertente ChocoParade e con le mascotte Gianduia e Fondente.
PRIMA TAPPA all’area Eurochocolate World promossa da Sviluppumbria e in collaborazione con Cacao Solution, ospita i migliori produttori di cioccolato bean to bar e tree to bar a livello mondiale, con circa 40 marchi provenienti da 22 paesi: Brasile, Colombia, Costa d’Avorio, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Filippine, Ghana, Hawaii, India, Indonesia, Jamaica, Madagascar, Messico, Nicaragua, Perù, Repubblica Dominicana, Thailandia, Trinidad e Tobago, Uganda, Venezuela, Vietnam. In particolare i produttori colombiani sono coinvolti nel progetto Agrocadenas, nato dalla collaborazione tra l'Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo (AICS), il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale della Colombia e il consorzio CISP-Venser, con l'obiettivo di rafforzare le filiere agricole in tre regioni del Paese, a beneficio di oltre mille famiglie di piccoli produttori. Di rilievo anche due focus su produzioni sostenibili sui cacao pregiati del Caribe e della regione colombiana dell’Arauca, piantagione di cacao rigenerativo più grande al mondo.
IL PRESS TOUR è proseguito presso gli spazi della Regione Umbria dedicati ai programmi europei del Fondo Europeo di Sviluppo Regionale (FESR) 2021–2027, del Fondo Sociale Europeo Plus (FSE+) 2021–2027 e del Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale (FEASR). In particolare, lo stand, firmato FESR espone il progetto“Umbria, cuore dolce d’Europa”: un percorso ideale tra 20 località umbre narrate attraverso un originale Calendario dell’Avvento. Nello spazio dedicato al programma FSE+, accanto all'iniziativa “Mettiamoci al Lavoro” e alla sua Working Cloud - un pannello interattivo dove i visitatori possono lasciare idee e proposte per il futuro del lavoro - Arpal Umbria affianca la Regione svolgendo un’attività di divulgazione dei servizi offerti dai Centri per l’impiego e dalla Rete dei servizi per il lavoro. A completare la partecipazione della Regione Umbria, lo spazio dedicato al FEASR, curato dall’Autorità di Gestione dello sviluppo rurale, con la mostra fotografica “Angolo di Campo - Un altro modo di raccontare l’agricoltura italiana”, un viaggio visivo tra terra, lavoro e paesaggio, raccontando la passione e la tradizione che animano il mondo rurale umbro. In omaggio ai visitatori, il ricettario “Umbria, Terra di Dolci Eccellenze” con 19 ricette di dolci tipici riconosciuti Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).
UN PASSAGGIO presso lo stand dell’Unione Montana del Tronto e Valfluvione, a Eurochocolate con uno spazio espositivo dedicato alla promozione del territorio e le eccellenze agroalimentari dei nove comuni del Piceno che hanno scelto Eurochocolate per portare a Perugia i sapori, i paesaggi e le tradizioni delle aree interne marchigiane. E ancora presso la boutique Luisa Spagnoli in corso Vannucci che, in occasione di Eurochocolate, omaggerà a tutte le clienti tavolette di cioccolato brandizzate Luisa Spagnoli, da oltre cento anni la storia della nostra città.
E POI il goloso tuffo nel Chocolate Show, il più grande emporio di cioccolato a cielo aperto che, con ben 180 aziende e circa 6.000 referenze, ha portato in città un’offerta ancora più ricca e internazionale, tra brand storici ed eccellenze artigiane.
NELLO SPAZIO NUVOLA tutti i nuovi prodotti a tema firmati Costruttori di Dolcezze: la tavoletta con morbido ripieno Nugoloso, il lollipop Nuvola passeggera e il minibox finestrato Apriti cielo contenente squisiti dragée. E ancora la confezione di cioccolatini a forma di nuvole Cielo a pecorelle, cioccolato a catinelle e la Nuvoletta, entrambe realizzate in collaborazione con la maître chocolatier Alice Cianuri. A salutare i partecipanti un assaggio di Colpo di fulmine: il soffice dolce a forma di nuvola ideato dal noto designer Matteo Ragni - che ne ha firmato l’originale stampo in silicone - e che si può gustare presso il vicino The Chocolate Bar.
IL NUOVO CHOCO-LAB- Luisa Annibale Base- inaugurato giorni fa, offrirà occasioni quotidiane di degustazione e approfondimento con Roberto Caraceni, Direttore del LAB e affermato chocotaster, che guiderà i partecipanti alla scoperta dei segreti del cioccolato attraverso una analisi organolettica: Come valutare il cioccolato? e Cacao differenti, cioccolati differenti.
Ad aprire le degustazioni internazionali, Prodominicana: Coffee & Chocolate harmony: l’eccellenza dei prodotti dominicani attraverso un raffinato abbinamento di caffè e cioccolato. Caffè protagonista anche domani, sabato 15, alle ore 11.30 con Prodominicana: Coffee pairing with Cacao Mae. I piccoli produttori di Cacao Mae torneranno invece domenica 16 novembre alle ore 16 con un’imperdibile Degustazione di cacao caraibico.
E ancora domenica 16, alle ore 11.30, spazio a The Kairi: l’esperienza di degustazione del cioccolato Kairi di Trinidad e Tobago. Il viaggio in America Latina proseguirà con Cacao de Origen Lab: le forme del cioccolato venezuelano, sabato 15 alle ore 13 e domenica 16 alle 15, in compagnia di Raùl Ramirez e Maria Fernanda Di Giacobbe che proporranno interessanti dimostrazioni e golose degustazioni. Dalla Colombia, spazio a Cacao Disidente: percorsi esperienziali, sabato 15 alle ore 15 e domenica 16 e alle ore 12, con il ritorno di Manlio Larotonda le sue degustazioni d’avanguardia. E ancora gli approfondimenti di Cacao Motum: le mille sfumature del cioccolato bean to bar nel mondo, condotti da Beatrice Rosa sabato 15 alle 12. E ancora, Color Cacao: i sapori dell’Antioquia: domenica 16 alle 12, la prima fabbrica di cioccolato colombiano guidata da sole donne, rappresentate a Perugia da Ana Margarita Villegas, racconterà con passione la storia di un cacao di origine, coltivato dai contadini locali. Domenica 16 alle ore 14, spazio a Irene Volpe e al suo risotto colombiano: una preparazione italiana completamente vegetale, in grado di esaltare con pochi ingredienti il gusto del cacao colombiano. Sotto i riflettori, sabato 15 alle ore 18 e domenica 16 alle 13, anche Giuseppe Healty: il food creator più seguito in Italia nel mondo “healthy”. Con all’attivo quasi 4 milioni di follower, sarà protagonista con showcooking e ricette inedite pensate per unire gusto e benessere.
Tutti gli appuntamenti del ChocoLab sono prenotabili online sul sito ufficiale www.eurochocolate.com e hanno un costo di 6 euro a persona.
CI SARA’ anche una suggestiva “Cerimonia del cacao”, alla scoperta del Cibo degli Dei come pianta medicinale. Le degustazioni guidate, arricchite da rituali e musica, si terranno nei due fine settimana e offriranno un’esperienza sensoriale unica per sperimentare i benefici del cacao sia sul piano fisico che emotivo. Per informazioni e prenotazioni: www.eurochocolate.com.
LA CITTA’ DEL CIOCCOLATO, il museo esperienziale aperto lo scorso 1° novembre - e in particolare la Fabbrica bean to bar riprodotta al suo interno, sono state invece fonte di ispirazione per il menù speciale pensato da Ada Gourmet per Eurochocolate. Nei tre piatti inediti - "Dialogo tra finocchio e cacao”, “Cioccolato nel Bosco” e il dolce “Bean to bar”- la chef stellata ha cercato il giusto equilibrio tra creatività e territorialità, reinterpretando il cacao che diventa così parte integrante della cucina contemporanea.
RADIO SUBASIO è la radio ufficiale del Festival più goloso, presente in evento con dirette radio dal Glass Studio in piazza della Repubblica, dal lunedì al venerdì, dalle ore 13 alle ore 17 e nel fine settimana dalle ore 15 alle ore 20.
EUROCHOCOLATE prosegue nel centro storico di Perugia fino al 23 Novembre!
marilena badolato
