17 Ago FERRAGOSTO DELLA PANDEMIA: L’OCA ARROSTO DEL RISTORANTE “ IL CONVENTO” DI CORCIANO.
Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ®, Giri del Gusto | Marilena BadolatoE’ L’OCA ARROSTO il piatto forte del Ferragosto al ristorante “Il Convento” di Corciano. La proprietaria, la signora Anna Bocci Battaglini, la prepara così da decenni e riesce a donare alle carni sapore, croccantezza e morbidezza insieme. Anna, malgrado gli anni non più verdi, sembra sempre una ragazza dai modi semplici e cordiali, un sorriso dolce, gli occhi vividi che raccontano intelligenza. La sua cucina dimostra un forte legame col territorio. Spesso noi abusiamo dell’espressione “legame col territorio”, col rischio di ridurla a formuletta vuota, quasi stucchevole. Ma nella sua essenza non è né semplice opportunità stilistica, né può limitarsi a esprimersi come un modo più facile per sviluppare una propria rilevanza. Lo senti in bocca il territorio, una materia prima che riconosci subito. E il confronto non si limita…