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19 Dic LA SERA DELLA VIGILIA DI NATALE IN UMBRIA 1: I PIATTI ANTICHI

Blog-gusto ® | Marilena Badolato

Vigilia in origine era la veglia. Sarà poi l’attesa di un evento che verrà. La vigilia di Natale è un evento nell’evento, è odori, sapori, oggetti, suoni,  meccanismi straordinari di evocazione e memoria.  E’ il primo meeting di famiglia, ognuno di noi ha il suo menù o il suo piatto della vigilia nel cuore. Al significato originario di veglia o attesa si è aggiunto il significato di astinenza dal cibo, perché con il cristianesimo la veglia era di preghiera e digiuno. Digiuno o cena di magro si alterneranno quindi nelle nostre case. Di magro, anche perchè all’indomani ci aspetteranno le variegate paste ripiene di morbide farce, i timballi, l’opulenza delle carni e la miriade di dolci che da nord a sud della nostra penisola vestiranno di golosità storiche la tavola…

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16 Dic VOCI DAL MONDO: CONCERTO DI NATALE DEL CORO DELL’UNIVERSITA’ PER STRANIERI DI PERUGIA

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E’ proprio Natale, se tutto il mondo lo canta. Voci dal mondo stasera  cantano il Natale. Qui nell’Aula Magna dell’Università per Stranieri di Perugia, si esibisce  il Coro della stessa università, giovani cantori provenienti da Cina, Corea, Giappone, Stati Uniti, Francia, Olanda, Egitto, e anche dall’Umbria per avere maggior coesione tra territori e territori tra terre e terre, integrazione di lingue e culture. Maestria di un Maestro, l’argentino Alberto Bustos, che ha coordinato arrangiato ed eseguito, addestrato in soli due mesi di prove ragazzi diversi, uniti dallo studio della nostra lingua, che lontano da casa vogliono insieme cantare il Natale. E noi con loro stasera, a dare il benvenuto come cittadini di una città, Perugia, che ospita dal 1921, e dal 1926 nella bellissima sede di Palazzo Gallenga, questa Università…

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13 Dic GIUSEPPE DE GREGORIO OPERE 1935-2004: A PALAZZO COLLICOLA-SPOLETO

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Se salti dal verde brillante al cupo ocra velato, senti nella pennellata così tanta emozione, dominio di stato d’animo, di sensazione. Una Natura morta con piatto di frutta di De Gregorio: natura vegetale, naturalismo astratto, ma non troppo, di conoscenza emozione partecipazione. Fantascienza ? Forse, ma colorata, ora squillante, ora fossile. Una specie di colata fredda di verdi-verdissimi  o opaca, quasi lavica, di rossi ocra e marroni. Spazio di natura colline e fogliame o fondale marino, ma simile sempre nelle forme ripetitive, come la natura è ripetitiva nelle sue forme immutabili immutate, nell’immaginare e creare una foglia un animale un ambiente. O forse è Preistoria? Quella vita che spesso nelle cose è inanimata, fossilizzata. Qui la pittura, i segni-simboli che fluenti fluiscono, sembrano tagliati da quella maledetta cornice che li…

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02 Dic FARRO: IL CEREALE DELLA SALUTE. MONTELEONE DI SPOLETO E IL SUO CONCORSO CULINARIO

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Mitragliata di menù da esaminare. Farro e farro in onore del patrono locale San Nicola, dispensatore di doni. Che poi è il San Nicola che diventerà in tutto il mondo Santa Claus, il Babbo Natale che porta i doni con la  slitta per il modo gelato. Beh, di neve, quando nevica, cè n’è anche quassù, a Monteleone di Spoleto, 1000 metri di alta  bellezza. E ora di bontà. Visto che si parlerà per 5 giorni di Farro, quello con la maiuscola però. Quello DOP. Qui a Perugia, nella sede dell’ Università dei Sapori, tanti menù a tema farro, arrivati per il Concorso culinario. Da osservare, valutare giudicare “ a freddo” , a distanza, cioè senza l’assaggio. Cosa molto penalizzante, ma comunque i criteri “a distanza” di questo Concorso al Farro,…

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28 Nov UMBRIA TRADIZIONI IN CAMMINO: LA VOCE DELL’ANIMA DI POPOLAZIONI DI UNA STESSA TERRA. AL CERP- ROCCA PAOLINA

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La voce dell’anima di popolazioni di una stessa terra. La voce di strumenti creati apposta per cantare al meglio quei versi in ottava rima di poeti improvvisatori della Valnerina, stessa tecnica dei poemi cavallereschi del Tasso e dell’Ariosto. Storie Canti Balli Poesie. Questo è il progetto Umbria Tradizioni in cammino. Canto e strumenti musicali per cantare e per cantarsi, o canzonarsi. Peculiarità territoriali, recupero delle tradizioni, il cui sapere passato e condiviso, diventa così viatico per il futuro. Queste ” tradizioni in cammino” lungo tutto il percorso del CERP lo animano, lo caratterizzano, lo solcano di rughe profonde vissute reali attive, giri della memoria collettiva di tante zone nostre, a noi care, che la Rocca sembra racchiudere e proteggere con amore… Mostre fotografiche, seminari, stage pratici di tamburello e danze…

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19 Nov MAURO MANINI, H2O: EMOZIONI D’ACQUA. AL CERP-ROCCA PAOLINA-PROVINCIA DI PERUGIA

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ACCA2O. Un mondo d’acqua. La figura femminile è immersa nell’acqua, una specie di liquido amniotico, ma questa volta è Lei ad essere contenuta, e a non contenere. Qui il corpo femminile parla di una sorta di maternità al contrario: l’acqua circonda e contiene, come un bozzolo, un corpo agile e snello rappresentato da pennellate nervose, di una naturalità che sembra liquefarsi nel liquido che lo avvolge. L’acqua che avvolge e lentamente sconvolge. Da Serenamente, 2012 olio e acrilico su tela, dove il volto, occhi e bocca chiusi naturalmente in una verosimile apnea salvifica, sembra godere dell’estasi del liquido che isola, allontana, rende unici e soli, fino a Luce e ancora oltre fino a Avanza, ambedue olio e acrilico su tela, dove l’acqua ha ormai vinto e inonda, illuminandoli di luce…

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14 Nov SOTTO IL CARAPACE CHE AROMA DI VINO!

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Entrando sotto il carapace è l’aroma di vino che ti cattura e ti sorprende. Una degustazione di Rosso di Montefalco e di Sagrantino nel ventre di una tartaruga, che è la nuova cantina Lunelli nella Tenuta di Castelbuono, tra Montefalco e Bevagna. Il carapace, scudi di rame, da lontano sembra uscire appena dalla terra e da vicino colora di rosso la campagna, non bastassero le viti, e profuma da subito di vino, del vino delle nostre parti, antichissimo vitigno, il sacro Sagrantino. Dentro salta all’occhio la funzionalità, il nitore, la perfezione trentina, parliamo della famiglia Lunelli, marchio Ferrari, e dell’esperienza del vino, anzi del supervino, il nostro Metodo classico italiano. Dentro il ventre di questa grande tartaruga, simbolo del globo universale- nel mito cosmogonico è il cielo, con la sua…

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28 Ott ALTRO…EUROCHOCOLATE

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Che la Polizia di Stato amasse il cioccolato, ora lo sappiamo, o che la banca Montepaschi- Siena avesse qui la “sua casa” e, come dependance appena dietro, la Banca Toscana, sì proprio quella con i nostri denari, l’abbiamo appreso ora; a scorrere lungo Corso Vannucci poi impariamo anche che esiste un Choco Kebab, l’avreste mai detto? e un Dog Choco, cioè un choco- bau dedicato a tutti gli Argo del mondo; e ancora che la Fontana di cioccolato ci sia davvero, e bianca come l’acqua; e la vetrina bellissima con l’Italia al cioccolato, ma tutta bucata, dell’artista Carla Schucani- pasticceria Sandri per intenderci- sperando che tenga e non si squagli questa nostra bella Italia, o quella intrigante del Caffè di Perugia con la città di New Cyork e i grattacieli…

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25 Ott SEDANO NERO DI TREVI: TRADIZIONE RICETTE STORIA MITO

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Sedano nero di Trevi Diuretico, digestivo, ricco di sali minerali e vitamine, il Sedano nero di Trevi unisce la croccantezza di un sedano bianco al profumo intenso di un sedano che nasce verde, anzi verdissimo. La paziente cura di agricoltori locali ha portato alla creazione di questo magico sedano. Il prodotto finale è un sedano dalle coste bianche e molto lunghe, privo dei fastidiosi fili e con un cuore polposo e tenero. La ricetta storica della tradizione è quella del sedano farcito di pasta di salsiccia e fritto. Piatto grasso di festa doveva essere e allora che meglio della croccantezza di un sedano e della scioglievolezza della salsiccia, rigorosamente casereccia fatta dai macellai trevani. Inoltre poteva essere anche utilizzato poi in una gustosissima parmigiana. Sedano nero di Trevi alla Parmigiana…

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24 Ott SEDANO NERO DI TREVI: BIANCO CHE PIU’ BIANCO NON SI PUO’.

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Sedano Dal greco antico selinon che significava sedano e prezzemolo: petroselinon infatti era il prezzemolo, un “sedano” che si sviluppava nei luoghi petrosi (petra selinon). Cresceva spontaneo  anche tra le nostre pietre etrusche di Perugia, selvatico fin dal V secolo a.C, addomesticato poi in tempi medievali. Il Sedano Nero di Trevi: un’altra storia di uomini e di passioni. La fiaba del Sedano Nero di Trevi insegna passione e rigore. Sedano nero perché ancestralmente e fisiologicamente verde verdissimo.  Per diventare bianco avrà bisogno, nella sua fiaba, della mano dell’uomo, della magia della luna, della fertilità della terra e dell’acqua del sacro fiume Clitunno, quello cantato da poeti e scrittori latini e fino a Carducci e ritratto da tanti nostri artisti. Tempi e ritmi della natura, della luna e della mano dell’uomo…

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18 Ott ARTITERAPIE: CREATIVITA’ E RELAZIONE DI AIUTO. CONVEGNO UNIVERSITA’ PER STRANIERI PERUGIA

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Arteterapia. Il mondo dell’arte è la genesi delle emozioni. Ma il mondo artistico è stato spesso pensato come una sospensione del reale, dove l’artista si sente libero di esprimere le sue possibilità/potenzialità. Sospensione quasi come  negazione preventiva della realtà in nome di una libertà, o comunque in nome di comportamenti più disinvoltamente liberi. Possono l’arte la creatività l’estro il genio entrare in contatto e in sintonia con la realtà e con l’altro, e soprattutto può in questo l’arte diventare un meccanismo di cura? Si può ipotizzare un’arteterapia per costruire un ponte di comunicazione tra colui che crea e il mondo circostante, arte come ricerca e come eventuale metodologia e applicazione terapeutica, creatività come aiuto insomma per sé e gli altri? Nel mondo dell’arte qual’è allora la relazione tra mente e…

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10 Ott WALLS, LE PARETI DEL CERP, ROCCA PAOLINA: LA FIORITURA / UOMINI E SANTI

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Walls, le pareti del Cerp, accolgono Uomini e Santi, itinerario fotografico tra le feste popolari del nostro territorio provinciale con due grandi meriti, si legge nella presentazione, la incompletezza, chè sarebbe impossibile mostrare tutte le nostre feste popolari che sono numerosissime e meriterebbero molto più spazio, e la rinuncia ai commenti e alle didascalie, rinuncia come rispetto di un privato, anche se questo privato è sempre vissuto come comunità. Uomini e santi immortalati da scatti quando, insieme, ricorrono i riti sacri e profani,  religiosi e della natura, del ciclo degli uomini e degli dei, le ricorrenze e i ricordi. UOMINI E SANTI, foto nette di luoghi paesaggi ambienti, volti di gente delle nostre parti insomma, foto mute con didascalie minime a spiegare l’evento. Solo le foto a parlare di quanto…

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07 Ott DIALOGO TRA CREDENTI E NON CREDENTI. CORTILE DEI GENTILI-ASSISI

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Dio, questo sconosciuto, ma anche uomo, questo sconosciuto, verrebbe da pensare vedendo il nostro Presidente Giorgio Napolitano e il Cardinale Gianfranco Ravasi, seduti accanto, a parlarsi col cuore in mano, ascoltarsi e commuoversi sulla sorte comune del comune paese. Due interlocutori così diversi tra loro per storia personale, di vita, insieme oggi qui al Cortile dei Gentili, dove sembra che ogni incontro sia possibile, sull’esempio tangibile di Francesco. Uomini diversi, da conoscere qui oggi, diversi non certo per intelligenza e studi, se si incontrano nelle parole dell’uno o dell’altro grandi autori da entrambi conosciuti, se non riconosciuti, da Giobbe a Thomas Mann, a Oscar Wilde a Croce a Bobbio, tutti rimbalzano nelle parole di questo dialogo vero a più voci. Dialogo, finalmente vocabolo non banale, magistralmente tenuto dal giornalista Ferruccio…

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24 Set ASSISI-PELLEGRINAGGIO GLOBALE AMORE E PERDONO. Festival Assisi nel Mondo- Progetto Omaggio all’Umbria

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Sono qui per ascoltare i ragazzi prodigio del Festival Assisi nel Mondo, del Progetto Omaggio all’Umbria del soprano Laura Musella, questa volta anche lei, in veste di singer, coi suoi ragazzi, al Monte Frumentario ad Assisi. Per The Pilgrimage of Love and Forgiveness è Assisi la più giusta localizzazione: la terra di Francesco è luogo di incontro di tutte le religioni del mondo. Sono giovanissimi e straordinari geni della musica questi ragazzi, ascoltarli è veramente un momento di riconciliazione universale, e di grande emozione. Apre il programma la preghiera Kaddisch di Maurice Ravel interpretata dalla voce bellissima di Laura Musella e accompagnata dall’arpa della giovanissima Marta Marinelli. E’un canto triste, melodiosamente triste, una  invocazione struggente, che rimbalza su per le volte e inonda le bianche pietre del Frumentario. Segue Fantasia…

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17 Set E’ FOLIGNO CITTA’ DELLA QUINTANA: LA GIOSTRA DELLA RIVINCITA

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-Continua Sono le 16.15. Inizia la  prima tornata: 3 anelli da centrare, ognuno di 8 centimetri. Si dispongono in ordine di gara i Rioni: Cassero, Ammanniti, Badia, Croce Bianca, Morlupo,  Spada, Contrastanga, Mora, Giotti, Pugilli. Prima Tornata Per il Cassero, il cavaliere Pertinace (Luca Innocenzi) con Astral Mago: bellissimo cavallo, agile, bel gesto nell’anteriore, in una tornata stupenda. Consegna dei 3 anelli alla Giuria, con un tempo di 54 secondi e 70 centesimi. Segue per Ammanniti, il Gagliardo (Diego Cipiccia) con Trisondola, tornata eccezionale, velocissima corsa del cavallo con spinta lungo le gradinate e scatto alla partenza, il tutto in 53 secondi e 79 centesimi. Sarà il nuovo Record della pista. Il Badia con l’Ardito, il giovanissimo cavaliere folignate Pierluigi Chicchini, che sarà subito eliminato insieme a Qeenly per aver…

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17 Set E’ FOLIGNO CITTA’ DELLA QUINTANA. QUI QUINTANA: LA “RIVINCITA” E’ DEL CROCE BIANCA.

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Il rione Croce Bianca rivince se stesso per bravura precisione abilità intelligenza del cavallo e del cavaliere: Daniele Scarponi, il Fedele, e il suo Big More. Giostra della Rivincita di settembre di un Torneo barocco che si ripete da quasi 400 anni, dal lontano carnevale 1613 quando cinque cavalieri vollero sfidarsi in tenzone tra loro, centrando tre anelli di una sagoma detta Quintana. Appassionante sfida equestre, unica in Italia, perché coinvolge tutta una città che per tanti giorni e per due volte all’anno, si veste di ‘600 lungo le vie e dentro i i palazzi, con la sfida culinaria delle Taverne e il gareggiare dei Convivi nei numerosi Palazzi storici nobiliari di Foligno. Con la Fiera dei Soprastanti, i maggiorenti del luogo, chè Foligno era grande crocevia di scambi e…

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10 Set TEATRO CUCINELLI SOLOMEO: LAURA MORANTE-THE COUNTRY. LA CAMPAGNA E’ LA FINE DI UN AMORE.

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La campagna per salvarsi, per dimenticare, per ricominciare. Lui le aveva promesso di essere pulito. Baciami- chiede inutilmente Lei – quasi a suggello di un amore. Ti ho già baciato- risponde lui- negandosi. Allora baciami di nuovo… Inizia così, e tra il cinguettio degli uccelli, questo “giallo” che procede per dialoghi serrati, tra protagonisti. Lui, Lei e l’Altra, più un fantasma Morris, che sa tutto di tutti e  nel momento opportuno si palesa al telefono. Una fantastica Laura Morante- Corinne spera di ricominciare con un Lui- Richard, marito e medico, intrappolato dalla droga e dal’amore-dipendenza per una Lei-Rebecca, sua paziente, molto più giovane. In campagna, in campagna per ricominciare, “ dove le colline sono ondulate e le nuvole passano veloci”. Sarà in campagna la nuova vita, non per i bambini…

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01 Set SE “RONCALLI LEGGE RONCALLI”(GIOVANNI XXIII) LA LUNA C’E’. RECITAL PER VOCE E VIOLONCELLO ALLA”SPLENDIDISSIMA VILLA FIDELIA”, sabato 1 settembre 2012.

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Mentre noi calpestavamo la Luna, Lui parlava di Pace da conquistare sulla Terra. Di Pace avevamo ancora bisogno qui sulla Terra. Pacem in Terris, un Concilio dal nome augurale e benedetto, di questo c’era bisogno. Il Suo Concilio era scritto a mano e in italiano, ma proiettato da subito verso il futuro del Mondo. Il 28 ottobre 1958 Angelo Roncalli è Papa Giovanni XXIII. Ma per tutti da quel momento è Papa Giovanni e sarà il “Papa buono” fino alle 19.40 del 3 giugno 1963. Stasera, qui a Villa Fidelia, saranno letture anche inedite, di famiglia, dei suoi scritti, dei suoi pensieri. A rilanciare il percorso della Mostra fotografica di Andrea De Giovanni, esposta dalla metà di luglio a Villa Fidelia, che lo ritrae durante il suo viaggio ad Assisi,…

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27 Ago RASSEGNA INTERNAZIONALE DELLA BIRRA ARTIGIANALE A FOLIGNO:” COTTA O CRUDA…MAI NUDA”

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“ Cerco l’assoluto, ma mi accontenterei di una buona birra”. Così il grande Woody Allen  ci racconta il “ mondo birra” e la sua capacità evocativa di situazioni, ambienti, profumi, colori legati ad un momento  ad un pensiero ad un gusto. Lager, pils, trappiste, blanches aromatizzate, birre per tutti i gusti e per ogni momento. La birra è fatta per quell’attimo in cui la beviamo. Per quel desiderio del momento ci regaliamo la birra più giusta. Birra e birra. Nel 2011 l’Italia ha guadagnato 7 milioni di estimatori arrivando in totale a quota 36 milioni di appassionati bevitori. La preferita è la chiara- gli uomini, si sa, preferiscono le bionde- anche perché è la più bevibile, leggera da pasto, ma anche così gradevole da fuori pasto, fresca, d’estate si beve…

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20 Ago ANTONIO FIORE: UNO “TSUNAMI COSMICO” DI COLORI. AL CERP ROCCA PAOLINA

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UFAGRA’ trovi scritto sopra uno dei suoi razzi multicolor, saette rivolte verso lo spazio siderale.  Esplosioni di colori, pieni, squillanti. Movimento continuo verso l’apice, il culmine, il punto più alto di ogni Cielo. Significa Universo Fiore Agrà,  personalizzando il nome attribuito dal futurista Sante Monachesi nel primo manifesto del 1964,  che voleva superare il dinamismo aeroplanico verso un’idea di penetrazione e slancio cosmico, quindi agravitazionale. Una forma insomma fluttuante in un universo di geometrismi astrali. Esplosivi movimenti di colore, a stento compressi nella tela, a stento fermati alle pareti. Infatti pannelli cercano di trattenere le opere alle pareti del CERP, qui alla Rocca Palina dove sono collocate per la Mostra. La cornice sarebbe inadeguata a fermarne il carattere plastico  che invade il pannello proiettandosi idealmente verso l’ambiente, verso me spettatrice,…

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17 Ago ALLA”SPLENDIDISSIMA”VILLA FIDELIA: UMBERTO RAPONI, LE ATTRAZIONI DI LUCA ED ALTRE STORIE VERE, VEROSIMILI E IMMAGINARIE- sabato 18 agosto 2012

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Umberto Raponi, pittore, incisore, grafico, ceramista, fotografo, designer, poeta, scrittore, con la  sua ultima surreale ironica opera letteraria Le attrazioni di Luca e altre storie vere, verosimili e immaginarie, ancora una volta ci stupisce con un nuovo lavoro che  profuma di infanzia e di luoghi natii. Incursione in un inesplorato mondo,  del ricordo e della giovinezza, per stupirsi e creare stupore. Ancora una volta questo artista si misura con un metro diverso e gioca, sempre motivato da una “necessità di humor”, ma misto ad affetto in questo caso. Ho già parlato di lui in una altra occasione individuando nei suoi scritti un tratto filologico-gastronomico. In lavori palesemente mangerecci come La Bruschettta del Fachiro Laureato ed altri modi di fare bruschette insolite stravaganti e impossibili oppure in Homo Citreum, notizie citazioni…

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13 Ago CENA DI GALA ALL’HOTEL CORALLO-RICCIONE

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Hotel Corallo, più reale del reale stasera con i suoi magici piatti. Altro che web virtuale! Cena di Gala all’Hotel Corallo stasera, è la sorpresa del giovedì. Di pizzo il vestito, un tacco alto va bene, orecchini, trucco da sera d’estate… scendo finalmente al tavolo della Sala del Corallino. Tutti belli gli ospiti. Stasera bypassiamo  le decine e decine di insalate di mare, di carpacci di pesce, di infiniti crudi di mare, muscoli, ostriche, capesante, di formaggi serviti con  trasparenti  mieli e dolci composte e gelatine, di salumi di Romagna, di composizioni e piatti dove verdure e germogli e frutta si abbracciano in sontuose preparazioni che ogni giorno l’executive Chef  Valeriano Castellitti prepara per noi amanti golosi del mare su un lunghissimo scenografico buffet. Questa sera invece siamo tutti seduti,…

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13 Ago RICCIONE E’… SVR, STILE DI VITA RICCIONE

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Riccione 2012 sempre uguale sempre diversa. Raccontare una nuova Riccione. Anche se pur sempre lei. Riccione, terra di esperienze, profumo di turismo, dappertutto. Innovazione per tradizione: da sempre sa ascoltare il proprio tempo e i cambiamenti, pur mantenendo intatte le radici di Romagna. Riccione è straordinaria, come la prima sera, come la prima volta. E’ mare: scrigno di idee e pensieri, bellissimo al mattino quando i raggi del sole, obliqui, disegnano sull’acqua calmissima onde su onde, di luce. È moda: vetrina, vetrina delle mie brame, chi è la più bella del reame? Titola la fortunatissima pubblicazione del Comune di Riccione Assessorato al Turismo parlando dei negozi di viale Ceccarini. La “viola” la piccola via come si chiamava ai tempi della Dolce Vita, piccola strada che collegava il vecchio borgo al…

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10 Ago PER SAN LORENZO CADONO STELLE SOPRA LE EMOZIONI: CORTILE D’ONORE PALAZZO DELLA PROVINCIA

Blog-gusto ® | Marilena Badolato

Stasera sarà un cielo di stelle cadenti, anche se non le vedremo ancora, dicono gli esperti. Saranno le solite stelle di San Lorenzo, uno dei nostri patroni, che ogni anno ci stanno a guardare e ascoltare. Noi speriamo in stelle diverse per esaudire diversi desideri. La serata del 10 agosto inizia qui nel Cortile d’Onore del Palazzo della Provincia, con un concerto di note per L’Atrio Sonoro. Concerti per Banda e nuovi dialoghi musicali, organizzato dalla Provincia di Perugia per il suo articolato e ricco programma estivo di “emozioni culturali”: Il cielo sopra le emozioni, intreccio di arte, cultura, musica e poesia. In un pomeriggio di piena estate e finalmente fresco si esibirà, alle 18, l’Orchestra de I Giovani Fiati Umbri diretta dal M° Giancarlo Aquilanti, Direttore della Stanford Wind…

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20 Lug TREKKING AL FARRO 2

Blog-gusto ®, Trekking del Gusto | Marilena Badolato

-Continua TRATTORIA AI 4 VENTI Una lunga tavola di accoglienza con i prodotti del luogo, “il meglio di  Monteleone” in bella mostra, per un menù illustrato da Catiuscia Petralla, in questa tradizionale trattoria di montagna. Si parte dall’insalatina di farro semi perlato lessato e condito con zucchine peperoni pisellini e scagliette di primosale a rinforzarne il gusto. Novità sono i piccoli pezzetti di acciuga che intrigano il palato. A seguire una deliziosa frittata di farro con sottili fettine di cipolla  a rivestirne la superficie, accompagnata da  polpettine fritte di farro: una specie di supplì al farro, veramente unici. La chiusura è inimitabile, la crostata di farro alla ricotta e qualche piccola incursione di amaretti tritati, la consistenza della frolla alla farina di farro dona maggiore rusticità ad un piatto casalingo…

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20 Lug TREKKING AL FARRO 1

Blog-gusto ®, Creazioni, Trekking del Gusto | Marilena Badolato

I piatti e gli chef di Monteleone  e il famoso Triticum dicoccum alla prova dei fornelli d’autore. Una sorta di Trekking al farro, una passeggiata del gusto insomma a Monteleone di Spoleto, 1000 metri di alta bellezza e bontà, assaggiando le varie preparazioni dagli antipasti al dolce da chi di farro se ne intende da una vita. Saranno piccoli assaggi, da giudicare, di tre preparazioni a scelta degli chef e sarà una bella sorpresa perché ognuno interpreterà questo antichissimo salubre cereale secondo la sua fisionomia, la storia, la localizzazione. Si inizierà dal centro del Borgo per poi procedere, secondo una direttiva di percorso, fino a Colle del Capitano, luogo dove è stata scoperta la famosa biga etrusca. RISTORANTE BERNABO’ Si parte dal Bernabò, centro storico, il corso di Monteleone prima…

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18 Lug PARETI-WALLS: LE PARETI PRIMEDONNE DEL CERP-ROCCA PAOLINA

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Pareti- Walls: le pareti, primedonne del CERP, co-protagoniste dei vari percorsi espositivi che si susseguiranno nei mesi a venire. Queste pareti oggi parlano linguaggi diversi per diversi stili, artisti, modi di intendere il reale, la vita, il simbolo, gli accadimenti, le immagini, la fotografia, la musica, il reale, l’irreale, i sentimenti, l’emozione. 3 Mostre in questi giorni si alternano sapientemente nelle varie sale del CERP. Silvano D’Orsi, metafisico stupore sannitico e aderenze scultoree derutesi. Ceramista, pittore e scultore, piena libertà espressiva, dove il colore sembra il nesso tra emozioni sogni tradizioni culture di queste tele di grande formato. Un universo figurale di tratti metafisici. Apriamo con Maternità, serie di Acrilici su tela, dove il tema è trattato con tratti rotondi e sinuosi continui, una maternità in progress dove anche il…

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17 Lug DI 2MONDI CE N’E’ UNO: CONCERTO FINALE – 55° FESTIVAL DEI DUE MONDI DI SPOLETO

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Di Spoleto ce n’è una, bellissima città. Di Piazza Duomo, come ora appare, ce n’è una al mondo. Al concerto finale, solita atmosfera di gioiosa consapevolezza di un  evento unico, speciale. Vento di cultura, impetuoso, trapassa Spoleto nei giorni del festival tra arte letteratura pittura musica danza opera, e si ferma, gioioso mulinello, in  questa piazza stasera, qui conclude il suo giro tra le note alte della Orchestre National du Capitole de Toulouse diretta da Tugan Sokhiev. Saranno musiche di Aleksander Borodin, Danze Polovesiane; Piotr Chiakowsky, Romeo e Giulietta, Overture Fantasia, e Sinfonia n.5 in mi minore op.64. Fantastico direttore  giovanissimo, lo introduce Giorgio Ferrara , un astro nascente, già nato, dice. Così è. Per i francesi è già sokhievmania, lo sarà anche per noi italiani da stasera. Si apre…

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13 Lug JAZZ E STELLE NEL BICCHIERE (DI BIRRA)

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Una notte jazz qui al Brufani. Al bar Collins’: Jazz e stelle nel bicchiere, stasera. Con birra artigianale umbra, fresca. Birra, ceppo di Saccaromiceti biondi scuri rossi, fermentazione alcolica di zuccheri di amidacei, malto d’orzo, frumento, mais, avena, poi aromatizzati con il luppolo. Oggi la nostra anche al farro, alla lenticchia, alla cicerchia. Birra, diffusissima e antichissima bevanda. Birra, perché a quart of Ale is a dish for a king, W. Shakespeare ne Il racconto d’inverno, atto IV, scena III. Musica jazz e Pianeta birra, da sempre. Jazz, responsorialità, poliritmia spesso sincopata,  scala musicale pentatonica o comunque alterata per un abbassamento del terzo e del settimo grado, marchio originario riconoscibile in ogni brano jazz. In più strumenti da “banda”, orchestrine che nascono suonando trombe, basso-tube, cornette, clarinetti. E quell’ improvvisazione…

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11 Lug ANNIE FLORES: YO SALGO. IO ESCO, SCIOLGO I NODI

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Yo salgo, io esco. Scappo da me dal mondo dagli altri. Cambio vita, cambio. Esco, sciolgo i nodi. Abbandono il mio Universo per un nuovo Mondo, sempre o quando voglio. Annie Flores, artista peruviana di Lima, legata e slegata da nodi e da lacci, costretta dal ricordo dagli affetti e liberata dal sogno: la familia e la pareja stringono il piccolo coniglietto, Annie – Bunny, ma non  troppo, chè Lei sa bene come liberarsi, segno grafico di bambina, volontà di ferro. Ma el mar y el volcan e l’evasion y el viaje, sono i luoghi fisici e mentali per uscirne, per slegare quei lacci: bambolina- matrioska libera, i contenitori a incastro sono vuoti, bozzoli ormai inutili, di ceramica creati, a contenere un’Annie che è già lontana. Inafferrabile artista, creativissima, in…

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