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16 Giu UMBRIA LIBRI 2014: STEVE MC CURRY ALL’ACCADEMIA DI BELLE ARTI DI PERUGIA.

  FOTOGRAFIE DI VOLTI INTENSI sorridenti o drammatici, straordinariamente vividi, splendide immagini di vita vissuta da personaggi – archetipo di umanità. Foto che passano immortalate da uno scatto d’occhi. I colori, tanti, quasi come se l’occhio di McCurry fosse affascinato dall’iride e tutte le sue varianti. E come se il fotografo fosse sempre lì dove avviene qualcosa, come se lui fosse il privilegiato che intuisce una diversa verità e la racconta e la conserva: un antropologo della fotografia. “La maggior parte delle mie immagini sono di persone. Cerco di trasmettere ciò che quella persona può essere, una persona sensibile in un contesto più ampio, che potremmo chiamare condizione umana”. Quella che apre la nostra mostra SENSATIONAL UMBRIA è una giovane donna molto speciale, fotografata così come era al naturale quel…

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13 Giu IL GIOCO DEL “MI PIACE L’OLIO” CON SLOW FOOD. AL FRANTOIO BATTA- PERUGIA

  STASERA C’E’ IL “GIOCO DEL PIACERE” DELL’OLIO, organizzato ogni anno sull’intero territorio nazionale da Slow Food. Un ‘affascinante degustazione sensoriale, naso e bocca, alla guida della conoscenza della piacevolezza dell’olio. Sono ospite della Condotta Slow Food Perugia e di Giuliana e Gianni Batta che mettono a disposizione il loro frantoio e questo giardino, stasera luogo di delizie che profuma di bellezza e bontà, in mezzo a olivi e piante secolari e che ha la sua parte nel “gioco” come ambiente che ci avvolge e magicamente ci sorprende, aggiungendo emozioni all’emozioni in bocca. Insomma saremo immersi nel gusto, seguendo un fil rouge nazionale: l’Italia, il consumatore e l’extravergine a confronto. Confesso che mi intriga molto sapere quali saranno le scelte degli italiani, e non parlo di quelli “avvezzi” all’olio, come…

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04 Giu “I GIORNI DELLE ROSE” SPELLO-VILLA FIDELIA. IL COLORE ROSA, LA ROSA CAMUNA, LA ROSA E LE SUE SPINE, LA ROSA MYSTICA.

IL “ROSETO FILOSOFICO”, UN INTERESSANTE DIALOGO A PIU’ E DIVERSE VOCI SULLA ROSA. Sul “ colore rosa”, colore della tranquillità d’animo, “che esiste attorno a noi nel mondo e non ce n e accorgiamo, presi dall’ansia e dalla fretta . Ma non è forse possibile vedere la natura con la sfumature dell’acquerello, del pastello, della tempera attraverso il disegno e la scultura? Gli impasti cromatici spesso sono passionali e dì suadente lirismo, il rosa forse risponde meglio a uno stato di tranquillità interiore” (Franco Venanti). La rosa camuna nelle antichissime incisioni rupestri, attribuite a sacerdoti- artisti, dove il graffito-rosa comunica l’idea-rosa, e dove si trasmettevano scene legate ad avvenimenti particolari sintetizzandole in circa duecentomila straordinari graffiti, primo sito italiano riconosciuto dall’Unesco (Suor Annamaria Mistri). La “ rosa e le sue…

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31 Mag “I GIORNI DELLE ROSE” A VILLA FIDELIA: IL ROSETO FILOSOFICO, STA QUI IL MISTERO-ROSA.

Sta qui il mistero-rosa, atmosfera, evocazione, emozione, estasi. Ne “I giorni delle rose”, evento che ritorna per il secondo anno consecutivo nella bellissima localizzazione di Villa Fidelia a Spello, dal 29 maggio al 2 giugno, dedicato a questo antichissimo fiore profumato di bellezza, insieme alla consueta mostra florovivaistica e di oggettistica legata a questo tema, alcuni studiosi cercheranno di presentare questo fiore dal punto di vista botanico, dell’arte, della letteratura, della musica, ma anche “ ornandolo” con curiosità diverse. Infatti all’interno dei vari incontri, e curato dalla Provincia di Perugia, avrà luogo la mattina di LUNEDI’ 2 GIUGNO, il “Roseto filosofico”: esperti che dialogheranno sul tema della rosa vissuto da interessanti angolazioni. Aperte le porte dell’antica Villa Costanzi, nucleo originario di Villa FIdelia, oggi Convento delle Suore francescane missionarie d’Egitto,…

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31 Mag XXVI INCONTRO COMPOSTELLANO IN ITALIA- PERUGIA 30 MAGGIO-1 GIUGNO 2014

Chi comincia, chi segue, chi condivide un cammino. Ogni pellegrino parte solo e termina con altri. Si cammina nella propria solitudine e con molte altre solitudini, ad ognuno la sua. Camminando il paesaggio diventa importante, solo lui diventa la propria dimora. Il paesaggio si abita, se ne prende possesso, se ne fa la propria sede. E la geografia dei luoghi diventa la vita dei Santi, con racconti agiografici non meno importanti. Questa è la verità di ogni cammino.   ” Il XXVI Incontro Compostellano in Italia, è un lungo cammino, un percorso di studi, progetti in comune e temi e prospettive condivise. Il tema del Convegno internazionale di Studi è la Peregrinatio Studiorum, perché questo iniziale progetto si è arricchito del contributo di numerosi studiosi che ne analizzano le implicazioni…

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27 Mag IL “BELLUM PERUSINUM” NEL BIMILLENARIO DELLA MORTE DI AUGUSTO.

“Può darsi che questo ragazzo sia il nostro salvatore, bisogna vedere se vogliamo essere salvati da lui” esordisce così Alessandro Viscogliosi citando la frase di Cicerone su Ottaviano Augusto e introducendo in modo affascinate un capitolo di storia che ci tocca da vicino. Nel bimillenario della morte di Augusto, qui nell’Aula Magna dell’Università per Stranieri, si ripercorrono le tappe di una storia che si incrocia nella nostra città: il Bellum Perusinum 41-40 a.C, una parentesi della lunga vita di Ottaviano, quel Pontifex maximus che manovrò abilmente la sua influenza in tutto l’Impero tramite il genius Augusti, l’appellativo conferitogli nel 27 a.C. dal senato. ” Octavius oppidatim inter Deos tutelares consacratus est”. La guerra tra Ottaviano e Lucio Antonio affiancato dalla cognata Fulvia, che ebbe come palcoscenico la nostra città, costò…

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22 Mag CANTINE APERTE 2014: IN UMBRIA TRA FILARI DI VITE E ANTICHI CASTELLI.

In Umbria il 25 maggio ritorna l’evento Cantine aperte, che accoglie migliaia di visitatori, in ben 52 cantine di tutto il territorio regionale. Sotto il sole, tra i vigneti, tra gli ulivi o all’ombra delle botti in splendide cantine o tra bancali allestiti in storiche dimore di famiglie del vino, o in castelli da sogno, saranno tanti i curiosi, giovani famiglie con bambini, gli stranieri che affollano la nostra regione, gli appassionati che cercheranno qualità del paesaggio e del vino, Saranno anche turisti in cerca delle bellezze architettoniche di un tempo o appassionati del verde e del vivere all’aria aperta che sognano un trekking tra le viti, in mezzo a eventi e curiosità. Dagli elicotteri che sovrastano i filari, alle vespe d’epoca, ai pony per i più piccoli, ai giri…

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19 Mag ANCORA PERUGIA-COMICS AL CERP-ROCCA PAOLINA

Ancora Perugia Comics la mostra mercato del fumetto. Entrare in questo mondo, dove spesso le parole non servono, o sono contratte, elise, sfumate in percorsi diversi dove il segno la fa da padrone, universale o intimo e più complesso da penetrare. Come se il fumetto fosse in fondo un viaggio interiore che deve diventare universale. Per esprimere, oltre il segno, sentimenti ed emozioni, per regalare una universalità di comprensione. Spesso è maestria tecnica “ La luminosità del disegno è data dai piccoli dettagli” (Lorenzo Mattotti), altre volte è messaggio immediato.  Visioni, pensieri, emozioni da raccontare al pubblico con la difficoltà di comunicare tramite segni, azioni, ma anche itinerari interiori. Nei colori, nelle sfumature, nei contrasti, nelle ombre e nelle luci, nei segni più o meno raffinati o graffianti e incisivi,…

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16 Mag LA CORSA DEI CERI DI GUBBIO. IL 15 MAGGIO DI SEMPRE.

IL CERO E’ IL “TESTIMONE” DI UNA CORSA, una staffetta del tempo e dello spazio. E la Corsa è un approccio didattico, un insegnamento di vita, una scuola per i giovanissime che seguono, in tanti e sin da bambini, questa loro festa I CERI CON LA LORO FORMA DI PRISMI che si alzano verso il cielo e affondano con le loro radici verso la terra, e in una emblematica figurazione rovesciata di sotto-sopra, rappresentano in fondo un attaccamento alla tradizione e nello stesso tempo lo slancio verso il futuro, la trasmissione. In questo ben rappresentano la Regione Umbria che li ha voluti stilizzati proprio nel suo stemma. IL MAZZOLINO DI FIORI viene appuntato dai Ceraioli sulla camicia gialla, Sant’Ubaldo, azzurra, San Giorgio, nera Sant’Antonio. LA CALATA DEI NERI è sempre…

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12 Mag LA SPELLO-BAG: STRUMENTO DI SVILUPPO TURISTICO DEL TERRITORIO.

CONVEGNO DI SLOW TOURISM SULLA MODA ECOSOSTENIBILE.. Moda come “genius loci”, trasformare il valore di un luogo in un oggetto di moda. Anzi di eco-moda che si avvale di materiali di riciclo e prodotti naturali per promuovere un basso impatto ambientale. Prodotti ecosostenibili, locali, caratterizzati da un design semplice, dall’essere durevoli, essere costituiti da materiali naturali e riciclabili e con un packaging ridotto all’essenziale. Cioè un oggetto contemporaneo che ama e rispetta l’ambiente e il luogo, proprio perchè parla di lui: un concetto di eco-friendly e nello stesso tempo eco-trendy, un oggetto di moda legato al turismo sostenibile. E’ il caso della Hispellum-bag, o Spello-bag, la emozionante borsa di canapa che riproduce esattamente nella forma e nel design la “quadrangolarità” delle Torri di Spello, la loro naturale storica bellezza e…

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08 Mag L’OLIO UMBRO E’.

“ Oleum ex albis ulivis…” L’OLIO UMBRO E’IL GUSTO DELLA COMPLESSITA’. Più o meno verde, più o meno fruttato, di gusto più o meno intenso, più o meno piccante e amaro in bocca quanto basta, quel tanto che racconta proprio di sé, della terra, del tempo che è stato, della pioggia e del vento. L’olio è socializzazione, scorre con la sua fluidità tra la gente. L’olio è democratico, è ricchezza condivisa, quella socialità che in fondo fa parte della sua stessa storia: la raccolta, tutti insieme sotto le fronde, il lavoro di squadra al frantoio, la macina, la molitura, poi l’assaggio sopra quel pane riscaldato dove scivola lento, donando sapidità a un alimento che la storia nostra vuole “sciapo”. IL MIRACOLO DELL’OLIO NUOVO, UNA FORZA PER RECUPERARE SE’ STESSI, LA…

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08 Mag LA GUIDA AGLI EXTRAVERGINI 2014 DI SLOW FOOD- EATALY ROMA

DUE CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE AL GIORNO TOLGONO IL MEDICO DI TORNO. Forse non è questo il proverbio, perché in realtà si parlava di mele, ma comunque secondo i consigli della medicina l’olio in giusta quantità è veramente salutare. Un moderato consumo giornaliero costituisce, infatti, una attestata ed efficace prevenzione contro le malattie cardiovascolari. La Slow Medicine (Corrado Bibbolino, medico e socio Slow Medicine) nasce contro la disinformazione e le sofisticazioni attraverso ricerche randomizzate, in questo caso volte a dimostrare la diminuzione, con l’uso dell’olio d’oliva, di malattie cardiovascolari e la riduzione del rischio di osteoporosi. Sono alla presentazione della Guida agli Extravergini 2014 edita da Slow Food, qui al Centro Congressi di Eataly a Roma, nata 14 anni fa con parametri di riferimento sulla qualità dei prodotti e sulla…

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06 Mag IJF14 E L’OLIO UMBRO: OLI UMBRI D’ECCELLENZA AL FESTIVAL INTERNAZIONALE DEL GIORNALISMO.

Due serate di assaggi per giornalisti buongustai che uniscono a panel di conoscenza, quelli di ”approfondimento gastronomico” con splendidi prodotti della nostra regione: gli oli umbri d’eccellenza, degustati grazie ad assaggiatori professionisti guidati dal capo panel di Assoprol l’agronomo Angela Canale, accostati ad altrettanti vini di nostre blasonate aziende. La spilletta di riconoscimento, la “doppiafoglia”, è stata consegnata ai giornalisti accreditati al Festival e sono numerosi quelli presenti agli assaggi, soprattutto stranieri, che vogliono sapere del nostro olio e sentirlo in bocca accostato a preparazioni semplici che hanno lo scopo di valorizzarlo. Del resto la pianta dell’ulivo rappresenta veramente noi umbri, nel carattere, nelle solide radici, e l’olio ha il sapore di storia nostra, antica e condivisa. I locali dove degustare sono due: NON C’ERA, Ristorante& Brasserie, locale alternativo di…

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02 Mag IJF14 ” IDEOGRAMMA ITALIA”: COSA PENSANO DI NOI I CINESI.

La Cina è più vicina di quanto pensiamo. Cosa pensano di noi i cinesi, come immaginano l’Italia e la sua cultura. La Cina, paese sconfinato, con città di enorme densità abitativa, dove le antiche tradizioni convivono con più moderni stili di vita. Cresce, ed è in continuo progress, la curiosità e la conoscenza verso il nostro paese e addirittura ne viene fuori un affresco di ammirazione verso l’Umbria le sue città e verso Perugia e la sua Università per Stranieri dove molti dei loro giovani vengono a studiare. Nel panel “Ideogramma Italia” se ne è parlato nella sede del Centro Camerale Alessi, in occasione del Festival internazionale del giornalismo, con alcune giornaliste del China Daily e del Chongqing Daily, quest’ultimo il quotidiano della popolosa (oltre 30 milioni di abitanti) città…

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30 Apr IJF14: CARLO CRACCO DALL’HOTEL BRUFANI DI PERUGIA.

L’argomento cibo ”piace a tutti” esordisce Barbara Sgarzi che intervista stasera Carlo Cracco, qui nella gremita Sala Raffaello dell’Hotel Brufani di Perugia per ijf14, il Festival Internazionale del Giornalismo che apre oggi la sua settima edizione, ospitato come di consueto in questo storico ottocentesco albergo del centro perugino. Edizione speciale, nata da un crowdfounding, che avrà luogo dal 30 aprile al 4 maggio 2014 investendo di notizie, novità, dibattiti tutta la città, e regalando vita e dinamismo culturale. Si ricordano i giornalisti del cibo e del vino, appassionati fruitori e gran mangiatori: Mario Soldati, Luigi Veronelli, Gianni Brera, che, dice Cracco, intervallava sport a mangiate e bevute di grande passione: quella sua “pacciada” tradotto abbuffata di sapori veri della sua terra. Del resto ancora non vi erano le Guide che…

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30 Apr GEMELLAGGIO DI GUSTO A TREVI IL GIORNO DOPO: FOCACCIA E PIZZA CON FARINA DI FARRO E DI CANAPA. GUSTO E SALUTE.

IL GEMELLAGGIO DI GUSTO, nuovi sapori e odori che si mescolano, e chi ha creato una nuova ricetta, ricevendo magari un semplice imput da un’idea, da un suggerimento, oggi ha il sole negli occhi. È felice perché parla di sé e del suo risultato creativo. E’ il caso di Moira Menghini, l’appassionata artista culinaria del Caffè Roma nella centrale Piazza Mazzini di Trevi, che ha saputo unire gli ingredienti del Gemellaggio di Gusto: Farro di Monteleone di Spoleto, Canapa di Sant’Anatolia di Narco, Cipolla di Cannara, Patata dell’altopiano di Gavelli, Olio extravergine di Trevi, tutti a creare capolavori di rustica bontà. NELLA FOCACCIA, la canapa regala quel colore vero di salubrità nel suo tenue color grigiastro, naturalmente mescolata a farina di grano e al sale e all’olio evo di Trevi…

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30 Apr GEMELLAGGIO DI GUSTO: TREVI E’ UN FANTASTICO TAKE-AWAY DI GUSTO.

SECONDO STEP DEL GEMELLAGGIO DI GUSTO QUI A TREVI.  Il Gemellaggio di Gusto iniziato oggi qui a Trevi, ha quella innovazione in bocca che è la somma, l’ “amalgama” di tutti i prodotti che uniremo insieme. La creazione di nuove ricette, questo è lo scopo del Gemellaggio di Gusto, insieme ad una nuovo modo di fare turismo trasmettendo bellezza, cultura, storia, sapore dei luoghi. Sono infatti innovative e molto gustose le preparazioni di Moira Menghini, artista creatrice del Caffè Roma, nella centralissima Piazza Mazzini a Trevi: pizza di farina di farro di Monteleone di Spoleto con cipolla rossa di Cannara e focaccia di farina di canapa di Sant’Anatolia di Narco con patate di Gavelli, ambedue irrorate di Olio extravergine di Oliva di Trevi, preparazioni che raccontano di tutti i nostri…

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23 Apr UN GEMELLAGGIO DI GUSTO, PERCHE’ A RADDOPPIARE UN GUSTO C’E’ PIU’ GUSTO. SECONDA TAPPA A TREVI- 25 APRILE 2014

Un Gemellaggio di Gusto: Monteleone di Spoleto, Trevi, Cannara, Sant’Anatolia di Narco, Giano dell’Umbria. UN GEMELLAGGIO DI GUSTO NASCE DALLA VOGLIA DI CAMBIARE. Nello stesso tempo dalla voglia di ricordare l’affetto di un aroma, di un sapore. Se quell’aroma poi identifica un territorio, cioè la geografia di un luogo e i suoi abitanti, la voglia di un ricordo diventa ancora più forte. E potente il desiderio di perpetuarla. Come poter cambiare allora un ricordo condiviso? Potenziandolo. Che diventi allora il ricordo di tanti e che dalla loro unione nasca una innovazione. Che l’innovazione sia una realtà condivisa da più che trovano i loro diversi sapori in quel piatto e li riconoscono. E allora questo matrimonio s’ha da fare. Manzoniana memoria in aiuto di eccellenti tipicità, di prodotti Dop, Doc, Docg,…

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21 Apr TREVI E’ ANCHE UN GOLOSO PIC&NIC TRA PAPAVERI E ULIVI: GEMELLAGGIO DI GUSTO 2014

TREVI E’ UNA PENNELLATA DI CASE IN MEZZO AGLI ULIVI. Trevi spalmata lungo una costa ripida, issata in alto, quasi sospesa tra la terra e il cielo. Trevi, la città dell’olio ideale. Se vuoi raggiungerla devi percorrere una strada che sembra una litoranea tanto si inerpica con i suoi tornanti e, arrivato in cima e volgendo lo sguardo, ti aspetti di vedere il mare e in fondo lo vedi per davvero: un mare di olivi, una distesa calma, verde o argentea a seconda della luce del giorno o della sera che avanza. E’ come se le case fossero nate dopo, rispettose di un panorama olivato che lì esiste da sempre. Come se si fossero fatte da parte a palcoscenico di una recita verde intenso, dove il protagonista è l’olivo, le…

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17 Apr E’ PASQUA.

E’ Pasqua. Ora sono i ritmi dell’orto a guidarci o quelli delle erbe spontanee che fanno capolino. I fiori commestibili da raccogliere in camapagna quelli di borragine o le violette. Anche le uova “comandano” e le variazioni sul tema uovo, dolci e salate, perché l’uovo è sempre una sorpresa (anche quando lo apriamo) e magiche le forme e gli strumenti per crearlo. Ora sono le torte o i pani profumati delle feste, ogni regione ha i suoi ed è emozionante ritrovarli in tavola. Il pranzo di Pasqua è anche con gli amici: Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi, scegliamoci gli amici veri per stare insieme. Adesso la cucina è più snella e più “rapidamente buona”, le ricette si semplificano se fuori c’è il sole e la voglia d’uscire….

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17 Apr UN GIRO A VIGNOLA E DINTORNI TRA LAMBRUSCO E CILIEGI IN FIORE

Colore e sapore, gli stessi in bocca. E’ come se quel rosa intenso fosse passato dalle ciliegie ai lambruschi di Grasparossa e Sorbara e all’aceto balsamico, per fare di questi territori un poligono di bontà. Vignola, Castelvetro, Sorbara, Spilamberto, Sassuolo, Maranello, Savignano sul Panaro, piccole frazioni di bellezza dove le viti a perdita d‘occhio, si mescolano, si alternano a ciliegi oggi vestiti di bianco candore, dai fiori immensi e immensamente grandi. I mente e nel cuore  le colline dei ciliegi di Lucio Battisti, assaporo il gusto in bocca dei frutti che tra due mesi colmeranno quei rami. Vino, amarene, aceto balsamico si contendono colore, sapore, esistenza. Sono alla 45° Festa dei Ciliegi in fiore, qui a Vignola, dove il lambrusco Grasparossa di Castelvetro e quello di Sorbara si mescolano alle…

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07 Apr SPOLETO DANZA CON IL MONDO- IL MONDO DANZA A SPOLETO

Spoleto danza con il mondo, il mondo danza a Spoleto al ritmo di “Classica”, “Pas de deux”, “Moderna e contemporanea”, “Composizione coreografica”. Danza, un’arte del tempo e dello spazio, interpretata da 140 giovani ballerini, iscritti alle quattro sezioni del concorso e provenienti da ogni angolo del pianeta che da oggi al 12 aprile 2014, animeranno la città di quel clima cosmopolita che le è così familiare. Mostre, spettacoli, rassegne cinematografiche e conferenze, che affollano il variegato programma della edizione 2014, trasformeranno il Chiostro di San Nicolò, sede storica dell’evento, in una armonica fucina di talenti, con il patrocinio della Fondazione Cassa di Risparmio di Spoleto, del Ministero dell’Istruzione, del Comune di Spoleto e della Fondazione Antonini. Danza, espressione estetica, ma anche rituale, preghiera, gioia, festa, momento di aggregazione, specchio del…

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03 Apr C’E’ RISO E RISO.

RIDO…DUNQUE SONO. Homo sapiens è homo ridens. Secondo Porfirio, discepolo di Plotino, è la capacità di ridere, propria dell’uomo, che lo distingue dagli altri animali (Isagoge). Nell’antichità il riso è prerogativa degli dei, che ridono degli uomini, i quali, quando ridono, partecipano del divino. Nel Medioevo il riso è diabolico, perché deturpa il volto, e pericoloso, perché cancella la paura e destabilizza l’ordine costituito. Ne “ Il nome della rosa” di Umberto Eco, quando frate Guglielmo cita Aristotele e la commedia dicendo che “il riso è proprio dell’uomo”, il venerabile padre Jorge lo censura controbattendo che nelle Scritture non si ride. Il riso è infatti critica, ironia, decostruzione. Ridere significa trascendere la realtà. Con il riso stacchiamo la spina, voltiamo pagina, prendiamo una pausa dal respiro e dal pensiero. RISO…

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31 Mar LA “SENSATIONAL UMBRIA” DI STEVE MC CURRY

Guardando le foto di McCurry si ha come l’impressione che l’Umbria gli sia rimasta incollata addosso. Lo sguardo lungo, o meglio la visione larga, quella curiosità del mondo e la capacità di riprodurla che un fotografo  possiede, appare affascinata e attaccata all’obiettivo che immortala non solo la bellezza, che l’Italia ne è piena, ma la verità. Dell’Umbria traspare la verità. Verità della storia, della geografia di un territorio immutato, immutabile nel tempo, che per questo acquista metastoricità, diventa quasi filosofia, modello, materia da antropologo insomma, che si occupa di scienze umane. Verità dell’uomo e la sua vita, del lavoro e della terra che diventa così territorio, cioè comprensione del vivere insieme, di limiti e possibilità,  di traguardi e di retrocessioni, di vittorie e sconfitte, che solo un microcosmo condiviso può…

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27 Mar DI NUOVO ROSSO-SANDRI: RIVIVE LO STORICO CAFFE’ “DELLE ARTI E DEL GUSTO”

E’ di nuovo Sandri.E per (ri)trovarlo basta anche solo affacciarsi, annusare, vedere. E’ al solito storico posto. E’ sarà speriamo di nuovo il Giamaica Blue Mountain, macinato al momento, a riempire la storica tazzina con la croce bianco-rosso-Sandri, che poi sono i colori della nostra città. E saranno le minuscole prelibatezze dolci e salate che accompagneranno quel sorso di nera bontà dal gusto pieno fruttato speziato.

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17 Mar TEATRO CUCINELLI-SOLOMEO: QUARTET, MUSICA DI DANZA.

Grande tecnica e magia. Tecnica dei musicisti, il Quartetto di Roma, tecnica dei danzatori, Deja Donne, che accompagnano, loro, la musica. I gesti ritmati, gli archetti che vibrano se vibrano le braccia, se le oscillazioni rotanti sono sincrone alle vibrazioni delle corde. Linguaggio dei suoni e dei gesti, scambio diretto tra movimento e musica. Una musica di danza. Un danza sincopata, di liberazione, a piedi nudi, in figure e passi  noti. Ora strisciano in terra, e rotolando conquistano tutto il palcoscenico, ora alzano le braccia e catturano il cielo, ora volteggiano, ora rivivono, rotolano, si abbracciano in un atto d’amore, intenso pur se appena plasticamente accennato, in un ruotare insieme figurato, completo, totale. Sagome definite si agglutinano sul palcoscenico come organismi cellulari dove l’uno è origine e continuazione dell’altro. Ipnotizzano…

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05 Mar ARTE TRA CITTA’ IDEALI E CATTEDRALI: ROMANO MAZZINI AL CERP DELLA ROCCA PAOLINA.

Rapporto tra coscienza e azione, tra morale e pensiero libero, tra la laicità della pienezza e concretezza delle forme e la spiritualità del vuoto come varco di salvezza. In perenne oscillazione “rotante”. Le sculture di Romano Mazzini, entrando al Cerp, si armonizzano con le volte e le pareti, con le loro tinte di cemento colorato, terracotta, gesso, bronzo, cera, che riflettono tecniche amate e apprese a Faenza e perfezionate a Deruta. La Cattedrale futura, gesso del 1996, svetta come bianca porta aperta all’umano credo o comunque rifugio anche per la laicità che si nutre di sola bellezza; allo stesso modo cattura la Città rotante, un “faro” che col movimento illumina un sistema orbitante delle cupole, in fondo un pensiero che vuole andare oltre, che vuole abbracciare, a trecentossessanta gradi, l’umano…

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04 Mar IMAF CHEFS’ CUP 2014. ” FORREST GUMP” DI ANGELO TROIANI E GIULIO TERRINONI

“Il gambero è un frutto del mare, te lo puoi fare arrosto, bollito, grigliato, al forno, saltato; c’è lo spiedino di gamberi, gamberi con cipolle, zuppa di gamberi, gamberi fritti in padella, con la pastella, a bagnomaria, gamberi con le patate, gamberi al limone, gamberi strapazzati, gamberi al pepe, minestra di gamberi, stufato di gamberi, gamberi in insalata, gamberi e patatine, polpette di gamberi, tramezzini coi gamberi. E questo è tutto, mi pare”. (Benjamin Buford Blue “Bubba”) Non si poteva allora che parlare di gamberi stasera e assaggiarli nel piatto. Diverse versioni, diversissime preparazioni, l’una innovativa nell’aspetto, la forma il colore, di una estetica futuribile, l’altra più tradizionale nell’uso dello spaghetto, delle “polpette”, dei pomodorini essiccati e affumicati. Un’interpretazione “italiana” delle shrimp balls: gentile e mediterranea. Una filosofia del gusto…

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04 Mar IMAF CHEFS’ CUP 2014: ZUPPA ALLA BUBBA DI ANGELO TROIANI E SPAGHETTONE SHRIMP BALLS DI GIULIO TERRINONI

La Zuppa alla Bubba, creata da Angelo Troiani, era un sogno per Bubba, è un sogno per noi. Un sogno nella burrata e nei gamberi rossi italiani. L’esplosione della burrata è in dosato equilibrio con la dolcezza dei gamberi e della frutta, con una marcia in più, quella dell’eleganza, elemento quasi estraneo ad una “zuppa”. Nel mio piatto su un morbido letto di burrata giace un gambero rosso nella sua stupenda integrità di sapore, di cottura perfetta- le zampette ne rivelano la croccantezza-, privato della testa e aperto, cosparso al momento di olio evo umbro, un omaggio alla nostra regione in questa serata dedicata a noi, con note agrumate in bocca di bergamotto e con piccoli dolci dadi di pera, quasi candita, e ancora sottili impronte di carciofo per la…

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27 Feb IMAF CHEF’S CUP 2014: E’ FORREST GUMP AL COLLINS’ DELL’ HOTEL BRUFANI

Le ricette racconteranno Forrest Gump. Libro di Winston Groom e film di Robert Zemeckis interpretato magistralmente da Tom Hanks. Attraverso le preparazioni degli Chef Angelo Troiani e Giulio Terrinoni, rivivremo le imprese della pesca dei gamberi della barca di Forrest, e la sua scommessa vinta. Una passione dell’amico Bubba, quella per i gamberi, e di tutta la sua famiglia di pescatori da sempre. L’incontro con Forrest, durante la campagna in Vietnam, e l’amicizia: -ci dobbiamo prendere cura l’uno dell’altro come fratelli… che ne dici di entrare nel commercio di gamberi con me,- chiede Bubba- . Bubba aveva avuto una grande idea, e la decisione di una impresa commerciale diventerà per Forrest il mantenimento di una promessa fatta all’amico perito in guerra. E la barca dovrà avere un nome – non…

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