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Author: Marilena Badolato

07 settembre | Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

CILENTO DREAMING.

IL CILENTO è per me la mozzarella di bufala. Inimitabile ricchezza di un territorio che profuma di latte. Chè numerosi sono i caseifici dove poterla anche degustare al momento, e proprio accanto a quelle bufale che sembrano guardarti così attente. Mozzata in diverse forme: treccine, piccoli bocconcini, ovoline, ciliegine, tradizionalmente tondeggianti o grandi a suscitare emozione. La crosta, spessa ma liscia, la pasta di un bianco intenso color porcellana, sfogliata ma elastica. Lievemente tenace all’inizio e poi arrendevole al taglio da dove fuoriesce quel siero bianco con profumo di latte fresco subito al naso. Sapore delicato in bocca, ma persistente…

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22 agosto | Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

LA “RUSTIDA” ALL’HOTEL CORALLO DI RICCIONE CON I SARDONCINI DI ROMAGNA.

DOMATORE DI FUOCO Mirco Del Vecchio, Executive chef dell’hotel Corallo. Alici perfette nella loro apparente semplicità donata dalla storia del “ pescato  e cotto”. Nella splendida brace del  focone- né sale, né olio-  e intere, non eviscerate a raccontare il mondo dei pescatori. E a diventare così i sardoncini romagnoli da gustare con la piadina calda. E ancora spiedini di morbidi calamaretti appena baciati dalla fiamma con accanto la misticanza di campo.    LE  ORECCHIETTE avevano accolto il Mediterraneo nelle olive, nei capperi, nei pachini, nelle spezie, nelle erbette fresche. E la nuova interpretazione della “Pavlova”, a conclusione, ci congeda…

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20 agosto | Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

RICCIONE 2018: WELLNESS A 360 GRADI TRA ACQUA, SOLE, CIBO E CORDIALITA’.

RICCIONE è accoglienza, ospitalità scritta nel DNA. Per stupire, ancora una volta, e far trascorrere una vacanza con la voglia  di ripeterla. Riccione tra affetto e intelligenza, mista a quella lungimiranza che chiamiamo creatività. Riccione, un tempo metà pescatori  e metà ortolani amanti  del loro territorio, della  terra e del  mare. E lentamente poi meta di un turismo anche internazionale.   RICCIONE è famiglie, bambini, giovani e anziani, generazioni che si incontrano in questa lunghissima battigia che sembra il mondo. Un variegato, popoloso mondo accomunato dallo  stare bene. Cura  dell’ambiente e  del  paesaggio,  storia gastronomica che si conferma grandissima tra…

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17 agosto | Gemellaggio di Gusto ®, Giri del Gusto | Marilena Badolato | No comment

PRANZO DI FERRAGOSTO AL RISTORANTE “IL CONVENTO”- CORCIANO.

FERRAGOSTO tra tradizione e innovazione. Fascinazione di rievocazioni storiche, bellezza dei luoghi e bontà dei cibi che raccontano storie antiche. E che sanno anche creare moderne interpretazioni a tavola. Così il menù del ristorante Il Convento apre oggi con un cestino di artigianale e croccante pasta fillo che racchiude una “panzanella ricca di ferragosto” dove al tradizionale pan bagnato della memoria e simbolo di benvenuto si mescolano verdure di stagione in un magica armonia di colori e sapori e nuove presenze: ravanelli, piccole virgole di freschi peperoni, olivelle, pomodori, cetrioli, ceci con gli aromi dell’orto e fettine di mela verde…

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12 agosto | Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

IL MEZZ’AGOSTO A CORCIANO: IL 54° DELL’AGOSTO CORCIANESE- CORCIANO FESTIVAL.

ECCO FERRAGOSTO, il “mezz’agosto” a Corciano nel 54° anno dell’ Agosto Corcianese e nel 50° del Corteo storico del Gonfalone, quello creato da Benedetto Bonfigli, commissionatogli nel 1472 e dedicato alla Madonna Assunta, patrona di Corciano,  affinchè il paese fosse salvato dalla peste nera. Oltre 250 figuranti nei costumi della fine del 1400 sfileranno per le affascinanti vie del  “borgo di pietra”, in un corteo che rispetta e ripropone fedelmente la  storia locale, seguendo approfondimenti e ricerche nei documenti d’archivio. Lavoro, studio e ricerca corale di una comunità.   UN BORGO INCANTATO dove arte, cultura, gastronomia si fondono col paesaggio….

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11 agosto | Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

OGGI IL LAGO SI CONFONDE COL CIELO: AL RISTORANTE “LA CANTINA” DI CASTIGLIONE DEL LAGO:

OGGI IL LAGO si confonde col cielo. Di un grigio uniforme che profuma di pioggia vicina. In questo grande giardino terrazzato, tra passeri festanti di briciole ricevute. Una conviviale eccelsa e di felicità. Luogo bellissimo, buon cibo di ottima materia prima, servizio veloce, superbi vini. Così il ristorante” la Cantina” , proprio lungo il Corso principale, si conferma un’ottima scelta e regala quell’allure speciale di questo antico castello: Castiglione del Lago.    QUI storia, leggenda e miti  convivono tra vestigia antiche, una rara bellezza di case in pietra e splendide piazze, palazzi rinascimentali e torri del Pomarancio, prelibatezze del territorio…

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23 luglio | Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

UMBRIA JAZZ18: PERUJAZZ !!!

UMBRIA JAZZ E’ UNA STORIA ANTICA per la  nostra città.  45 anni da festeggiare per una innovativa musica-ambiente che ha invaso piazze, vicoli, strade di Perugia e  che nel tempo è diventata un fantastico unicum. Perché Umbria Jazz nasce proprio così nelle piazze, nelle strade, in concerti gratuiti, anche oggi oltre 140, di musica accessibile, godibilissima e itinerante.   SUL PALCO  artisti importanti della scena culturale e musicale italiana e internazionale, in concerti  alla ormai famosa “Arena Santa Giuliana” e anche nei teatri e nei musei della città e nei luoghi di ristoro creando ogni volta, ogni anno un legame…

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23 luglio | Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

UMBRIA JAZZ18: CANTI KLEZMER AL MANU, IL MUSEO ARCHEOLOGICO NAZIONALE DELL’UMBRIA.

CANTI  KLEZMER. Canti di speranza. O di solitudine. Malinconici,  più vivaci se c’è un matrimonio da festeggiare, canti che hanno la loro radice nella tradizione ebraica dell’Europa orientale, ma che poi hanno incontrato anche influenze jazz e blues.  In un idioma derivato dall’antica lingua liturgica della tradizione giudaica, oggi stabilizzata nell’ivrit che riassume le flessioni del mondo con molti elementi lessicali presi in prestito da altri paesi dove gli Ebrei sono stati costretti a disperdersi. E quel canto struggente, di splendide voci stentoree,  riassume le culture di tanti paesi. Ma rimasto pur sempre lui, canto sacro e poi proibito e…

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22 luglio | Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

ENONE’, ENOTECA RISTORANTE- BORGOBELLO JAZZ- PERUGIA.

ENONE’,  enoteca –ristorante in Corso Cavour , al Borgobello, proprio nel cuore del rione perugino di  Porta San Pietro, a festeggiare  a tavola un amico e dopo lo splendido concerto Klezmer, in occasione di Umbria Jazz, al MANU, il Museo Archeologico Nazionale  dell’ Umbria. Ottimo  il menù, pochi piatti, ma di materia prima molto curata.   L’ APERTURA,  come antipasto,  regala i nostri profumati salumi umbri e due formaggi veramente unici: l’ “intruso”, uno stagionato di latte di mucca, di impronta decisa  e molto, molto gradevole e il “ cremone” caciotta di mucca stracchinata morbidissima  e ottima con i salumi….

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19 luglio | Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena Badolato | No comment

100 MONTADITOS-JAZZ-VIA BONAZZI-PERUGIA

UN  OTTIMO aperitivo con mini-panini gourmet pronti all’istante, da qui montaditos, sfiziosamente light o invece corposi e aromatizzati da spezie.  Da scegliere secondo il proprio gusto questa carrellata di assaggi personalizzati vegetariani o profondamente carnei, e guidati dalla abilità e dai consigli di Riccardo Baldelli.   SEMBRA fenomeno molto antico, questo dello “ir de tapas”, visto che risale alla epoca del re Alfonso X di Castiglia, siamo verso la metà del  1200, il quale consigliava di accompagnare il vino insieme a qualche alimento solido come il famoso prosciutto e il formaggio posti su piccole fette di pane.   PICCOLA PAUSA…

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