01 Nov LE FAVE DOLCI DI GIULIANA BATTA PER OGNISSANTI.
Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena BadolatoE NON POTEVANO MANCARE oggi le fave dolci della mia amica Giuliana Batta, che ho assaporato con tanto piacere “intinte” nel buon vino rosso di Gianni. Una sorta di comunione golosa con gli amici, ma anche con i nostri trapassati. Ricetta splendida- un impasto di mandorle e zucchero calibrato dalla giusta dose di farina e chiare d’uovo ad amalgamare il tutto e dalla forma ovoidale e schiacciata- mutuata anni fa dalla Carla Schucani della storica pasticceria Sandri che preparava ed esponeva nella bella vetrina di Corso Vannucci (oggi spenta), insieme alle ossa dei morti- tradizione risalente al mondo etrusco- dolcetti dalle forme rituali in figura d’osso, realizzati sempre con zucchero e mandorle. RITORNANO insieme ai legumi che gusteremo domani, fave intere e semplicemente lessate e cosparse del profumato olio…




















































































