Gemellaggio di Gusto ®

04 Set WEEKEND LUNGO AD ASSISI TRA TANTE INIZIATIVE CULTURALI.

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E ASSISI recupera, dopo il lungo periodo pandemico, la fisionomia da cartolina che le è propria: affascinante nel suo skyline che si staglia contro il cielo, arroccata su in alto tra vicoli e piazze, salite e discese, luoghi di culto e memorie archeologiche. Giornate, queste, dense di iniziative e di cultura in città. Ben tre gli appuntamenti : “Il Cortile di Francesco”, “Ogni angolo Ogni pietra” e ” Assisi On The Wire”.     IL CORTILE DI FRANCESCO, dal 2 al 4 settembre , evento presentato da fra Marco Moroni Custode del Sacro Convento, fra Riccardo Giacon direttore Ufficio Comunicazione e rivista San Francesco e Paolo Ansideri fondatore associazione Oicos riflessioni, quest’anno sarà incentrato su due tematiche “Eterno e il tempo presente”, e prevede oltre 30 incontri, visite guidate, il…

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30 Ago RESTAURATA LA “PIETRA DELLA GIUSTIZIA” DI PERUGIA GRAZIE ALL’ART BONUS.

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E GIUSTIZIA ” FISCALE” FU FATTA. Nel 1234 Perugia individuava e sanciva su pietra che la giustizia doveva essere intesa per libram, cioè secondo il reddito di ciascun contribuente. Una equità fiscale ancora oggi agognata. E che il Comune aveva raggiunto finalmente un “pareggio di bilancio”. Un editto così importante da essere esposto in Piazza di San Lorenzo (oggi Piazza IV Novembre), affisso sul campanile dell’antica cattedrale. L’imposizione su base patrimoniale segnò anche l’affermazione delle classi produttive di artigiani e mercanti su quella nobiliare.   LA Petra Iustitie, tra i documenti più antichi del Comune di Perugia, attesta invece la modernità, in un documento datato otto secoli,  dei principi che vedono un Comune affermarsi come potestà sul territorio con l’annuncio della estinzione del debito pubblico e la proporzionalità della contribuzione…

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15 Ago PERUGIA: FERRAGOSTO A MONTELUCE E LA TRADIZIONE DEL BASILICO.

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UN BASILICO FINE E VERDE dalle foglie piccolissime, ma di intenso sapore. Due foglioline, solo due, nell’insalata di Ferragosto e sarà perfetta. Ottenuto, sembra, dai semi delle Clarisse dell’antico convento di Monteluce, uno dei primi storicamente documentati a Perugia. Semi preziosi per una pianta che si riteneva preziosa sia per le sue virtù medicali, sia perchè considerata utile a scacciare il demonio dagli invasati. Si narra che Chiara fu con la famiglia in esilio a Perugia tra il 1203 e il 1205 e questo spiegherebbe la presenza (1218) nella zona di Monteluce di una comunità di ancillae Christi intitolata alla Vergine Assunta. Un monastero  patrocinato da Gregorio IX che concesse il privilegio della povertà a Perugia nel 1228, a sancire il forte legame con la comunità clariana di Assisi. Lo…

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12 Ago EVENTI ESTIVI 2022 A PALAZZO SORBELLO DI PERUGIA: MUSICA E APERITIVO IN TERRAZZA.

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SERATA D’EMOZIONE a Palazzo Sorbello, a Perugia, magnifica dimora gentilizia dei marchesi di Sorbello, ora trasformata in una interessante casa-museo che conserva una parte importante del patrimonio librario, archivistico ed artistico della famiglia. Una dimora situata di fronte alla vera del pozzo etrusco, monumento ipogeo cittadino del III secolo a. C., il cui accesso è dato da alcuni locali situati proprio nei sotterranei dello stesso palazzo e perfettamente visitabile.     UN VIAGGIO MUSICALE tra jazz, pop, beat, country, swing e folk dagli anni ’30 con Edith Piaf fino ai cantautori di oggi, interpretati magistralmente da ” I Capricciosi Duo” , Federico Cesarini, chitarra e voce e Mathilde Sigier, violoncello e voce. Melodie molto note al numeroso pubblico che affolla la grande sala affrescata di questo palazzo dei marchesi Ranieri…

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09 Ago UNA SERATA AL “FIOR DI SALE”, IL NUOVO RISTORANTE DELL’HOTEL CORALLO DI RICCIONE.

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UNA SERATA AL FIOR DI SALE, il nuovo ristorante glamour dell’Hotel Corallo, un ambiente che interpreta l’eleganza e il fine dining con classe, misura e stile. Inaugurato da poco, nella nuova struttura del Corallo 3 , è una esperienza da vivere, dove sognare e meravigliarsi. Davanti c’è il mare, con lo splendido lungomare di Riccione, a regalare il senso del luogo a tavola. La brezza marina entra dalle vetrate aperte e regala salsedine ai piatti di gusto. Tutto attorno un tramonto multicolor che lentamente lascerà spazio a una serata punteggiata di piccoli bagliori. La curiosità sarà capire come la Romagna, terra di gusto verace, possa entrare in piatti creativi rappresentando comunque al meglio sè stessa.  E sarà una cucina con idee precise: curata senza sembrarlo troppo, forte nei sapori, preziosa…

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19 Lug UJ 22: JEFF BECK- JOHNNY DEPP CHIUDONO UNA EDIZIONE DI SUCCESSO CON GRANDI NUMERI OLTRE LE ASPETTATIVE

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GRANDE JEFF BECK il più grande chitarrista rock di tutti i tempi, ammirato persino dal  grandissimo Hendrix. E stasera rock e sprazzi di blues mostrano il suo lato più lirico e morbido, la sua straordinaria classe e versatilità. Chitarrista inimitabile, dal suono personalissimo, considerato maestro del feedback e del rock acrobatico ha contribuito ad inventare, negli anni ’60, l’heavy metal e durante la meta’ degli anni ’70 la fusione jazz-rock. Impressionante per musicalità, timbro e controllo totale della mano destra (non usa il pettro), la sua chitarra regala colore alla musica e sfumature d’emozione. Spingendo sempre  sè stesso e il suo strumento ben oltre il disegno creativo.   JOHNNY DEPP è attore in scena. Sempre, anche quando si trasforma in musicista. E manda in delirio comunque le sue fan. Fa…

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15 Lug GRIGLIATA D’ESTATE NEL GIARDINO DEGLI OLEANDRI DEL RISTORANTE IL CONVENTO A CORCIANO.

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AFA canicolare stasera, ma piccoli refoli freschi qui nel giardino degli oleandri del ristorante “Il Convento” a Corciano, uno dei Borghi più belli d Italia. Voglia  matta dei supplì della signora Anna e di una ricca grigliata estiva. Maiale vitello agnello si alternano in bistecche, salsicce, costolette per una serata d’ estate “trasgressiva”.     QUELL’odore di affumicato continua ad esercitare il suo fascino., anche nell’uomo post-moderno. Sicuramente la reazione di Maillard è avvenuta solo in superficie: la cottura della carne è perfetta, non al sangue, non eccessivamente arrostita, ma morbida umida e succosa, ricca di sapore. Grigliare significa infatti “conoscere” da perfetto “padrone del fuoco”. E via libera anche alla verdura cotta, una “campagnola” dove le diverse erbe si rincorrono e amalgamano a vicenda creando quel gusto sapido-amaro che innamora…

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13 Lug UJ 22 E LA MOSTRA COLLATERALE “STORIA DELLA PUBBLICITA’ FARMACEUTICA”. CHIOSTRO DI SAN LORENZO FINO AL 17 LUGLIO.

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UJ 22 non è solo musica dal vivo e condivisione, aria frizzante e nuova a Perugia, ma anche eventi collaterali spesso ricchi di emozione del ricordo e di curiosità del presente.    COSI’ la mostra, nel bellissimo chiostro della nostra cattedrale San Lorenzo, “Storia della pubblicità farmaceutica per la terapia del dolore e delle malattie reumatologiche” suscita molta curiosità perché anche per i farmaci la pubblicità ha rappresentato e rappresenta un elemento essenziale per far conoscere un prodotto, quello che non ha bisogno di prescrizione medica, come ad esempio alcuni antidolorifici, pomate, gocce, cerotti miracolosi, sciroppi magici. Così sono rappresentati alcuni farmaci, apparsi tra il 1850 e il 1950, per combattere diversi tipi di dolore associati o meno alle malattie reumatologiche.     ECCO allora tra i nomi noti a…

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09 Lug UMBRIA JAZZ 22 E I FUNKOFF.

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SE C’E’ un genere di musica che si porta dietro tutto il mondo, questo è il Jazz. Che trascina la sua storia, la trasforma, la rinnova nei fantastici assolo, i voli liberi dei musicisti. Cambia pelle, regala approcci originali e densi di sperimentazione. Una grande apertura e una contaminazione oggi portate all’estremo arricchimento.   E LA musica marciante, la street parade dei Funk Off lungo corso Vannucci è tornata stamane accolta e seguita come sempre da uno stuolo di pubblico in festa che “ritmeggia” con le mani e scandisce con la voce, creando un interessante mix musicale. La prima funky marchin’ band italiana, made in Mugello, i Funkoff, non solo mescolano i generi-jazz, soul, funk, latin, rock- che vengono sintetizzati in maniera personale e molto italiana, ma trasformano la cadenzata…

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07 Lug UMBRIAJAZZ 22: PROGRAMMA DEL PRIMO WEEKEND.

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DOMANI SI PARTE. Tutto pronto per Umbria Jazz, edizione numero 49. Già coinvolgente il programma del primo weekend.   ALL’ Arena Santa Giuliana inizieranno venerdì i Funk Off, con Mark Lettieri, e Joss Stone, mentre sabato sarà la volta della musica brasiliana con Gilberto Gil e Marisa Monte, e domenica ancora suoni latini con Gonzalo Rubalcaba e Aymée Nuviola e Cimafunk.   AL teatro Morlacchi si inizierà sabato con lo special edition di Enrico Rava per proseguire domenica con Dado Moroni. E sempre sabato avranno inizio i concerti alla Sala Podiani della Galleria Nazionale dell’Umbria con Mathis Picard, Anais Drago, Tellkujira e Franco D’Andrea. Sempre da sabato sarà attivo lo spazio dedicato ai bambini ai giardini dell’Arena Santa Giuliana, UJ4Kids”.   TRA  gli appuntamenti da ricordare sabato 9 alla libreria…

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06 Lug UMBRIA JAZZ 22…E SONO 49. PERUGIA 8-17 LUGLIO.

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49 ANNI DI UMBRIA JAZZ e dopo lo stop pandemico si riparte con 260 concerti e oltre 500 artisti  nelle emozionanti location del centro storico di Perugia. Per 10 giorni, da venerdì 8 a domenica 17 luglio 2022, la città sarà novamente il baricentro musicale italiano per un Festival che regala vitalità e grande musica dal 1973. Centinaia gli eventi dal vivo, una movida notturna imperdibile  e diversi percorsi enogastronomici in centro città. Oltre al grnde jazz non mancheranno oscillazioni verso il pop/rock, blues e funk, del resto il Festival sin dai primordi è stato per vocazione sempre aperto a una platea variegata. E il prossimo anno festeggeremo una Special Edition per i suoi 50 anni.   L’ARENA SANTA GIULIANA sarà come sempre il main stage dei grandi eventi serali….

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03 Lug STEFANO ACCORSI E IL “SUO” ORLANDO AL FESTIVAL VILLA SOLOMEI 2022.

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CONNESSI CON LA TESTA E CON IL CUORE anche noi, numerosissimi stasera qui al Festival Villa Solomei per il travolgente assolo di Stefano Accorsi. Il “suo” Orlando furioso è voce, potenza, gestualità trascinante, padronanza della scena, fascinazione. E rivive l’emozione di un Ariosto innamorato. L’ avessimo avuto al liceo questo eccezionale dicitore, diverso sarebbe stato l’approccio a questo capolavoro, così attuale ancora oggi, così denso di passionalità, di pathos, di colpi di scena, di rovesciamenti di ruolo, di magie e incantamenti. Accorsi da subito cattura la scena, non legge un testo, ma recita e inventa, commenta, aggiunge attualità e talvolta anche la cultura antica della grecità o della lettaratura alta con quel pizzico della Commedia, la divina. Ogni tanto qua e là una digressione, come succedeva anche all’Ariosto, e per…

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02 Lug LA SECONDA GIORNATA DEL FESTIVAL VILLA SOLOMEI CON OSPITE D’ECCEZIONE STEFANO ACCORSI E IL SUO ORLANDO.

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IL FESTIVAL VILLA SOLOMEI, nella sua seconda giornata, presenta un ospite d’eccezione: l’attore Stefano Accorsi  nello spettacolo Giocando con Orlando – Assolo, in programma  nell’anfiteatro alle ore 21.15. Lo spettacolo sarà accompagnato da musiche originali del ’500 eseguite dal vivo dall’Ensemble Micrologus. Accorsi, “ simil cavaliere”,  si cimenta con l’opera ariostesca svelando l’amore nelle diverse declinazioni: “perso sfortunato vincente doloroso sofferente sacrificale gioioso e di certo anche furioso” come spiega Baliani, autore dei testi dello spettacolo.   E LA VOCE, l’affascinante voce di Stefano Accorsi, sarà molte voci, molti volti, molti cuori, molti corpi e solo il cambio di registro interpretativo vocale e ritmico ci restituirà il gioco ariostesco, i cambi improvvisi di narrato, le sospensioni a riprendere il filo e il fiato. Grazie anche alle splendide entrate del Micrologus…

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01 Lug PERUGIA RIAPRE LA GALLERIA NAZIONALE DELL’UMBRIA.

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UN LUOGO ANTICO CHE PROFUMA DI NUOVO. Dopo un anno di lavori ha riaperto oggi uno dei musei italiani più importanti e ricchi di capolavori, e che conserva il maggior numero di opere al mondo del Perugino.   UN NUOVO percorso espositivo con un allestimento firmato da Daria Ripa di Meana e Bruno Salvatici, proietta la Galleria Nazionale dell’Umbria verso il terzo millennio, un museo all’avanguardia per quanto riguarda la conservazione del patrimonio, la sicurezza dei beni e delle persone, la sostenibilità ambientale, la comunicazione interna ed esterna, l’interdisciplinarità e l’internazionalità della ricerca. Con l’obiettivo di offrire al visitatore una fruizione più semplice e intuitiva grazie a un ordinamento museale cronologico, con alcuni inserti di opere recentemente acquisite o richiamate dai depositi: la Santa Caterina di Alessandria (1540-1550), terracotta policroma di Giacomo e Raffaele da…

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30 Giu RIPARTE ALLA GRANDE IL FESTIVAL VILLA SOLOMEI: 1-5 LUGLIO 2022 BORGO DI SOLOMEO.

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TRA CONCERTI AL CASTELLO ED ECHI NOTTURNI si apre domani 1 luglio alle 17.30, la XXIII edizione del Festival Villa Solomei. Per le vie del borgo e del castello, tra suggestive piazzette, all’ombra del campanile o nel giardino degli ulivi, nella chiesa di san Bartolomeo o nel teatro Cucinelli, con note en plein air e anche sotto le stelle, la musica si vestirà della magia del luogo dove si incontrano bellezza e armonia.       DOMANI, alle ore 17.30, il teatro Cucinelli ospiterà How I met Puccini – la musica da camera 2.0, un entusiasmante excursus di fantasie pucciniane per contrabbasso e pianoforte eseguite da Valentina Ciardelli e Stefano Teani.   Alle ore 18.30 all’ombra del campanile sarà la volta del concerto Alla spagnola – parte I, di Katerina…

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25 Giu ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA- DELEGAZIONE DI PERUGIA: UNA CONVIVIALE ALLA TRATTORIA BRUNO COPPETTA DI CITTA’ DELLA PIEVE.

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INCREDIBILE la resa al palato, profumi pronti a sprigionarsi dando la sensazione di gusto e pienezza, tutto partendo solo da una splendida materia prima. Una ristorazione che si presenta nello stesso tempo eccellente e alla mano. Senza considerare il coraggio dei nostri ristoratori tra pandemia, chiusure e riaperture, lockdown totali o parziali, un coprifuoco e l’altro, due anni di snervante stop and go, di fermate brusche e ripartenze singhiozzanti, sempre col freno a portata di mano.   INIZIAMO DA UN ANTIPASTO che può trasformarsi a piacere anche in un secondo intrigante: il prosciutto crudo, rigorosamente tagliato a coltello e con un pedigree di trentasei mesi di stagionatura, è una vera e propria chicca di alta norcineria. I successivi bocconi di benvenuto, crostini di rigaglie e bruschetta con concassè di datterino…

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24 Giu E SPOLETO RIACCENDE IL SUO FESTIVAL. FESTIVAL DEI DUE MONDI 24 GIUGNO-10 LUGLIO 2022.

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OLTRE  60 spettacoli in 17 giorni e 500 artisti da 36 Paesi. Oggi 24 giugno alle ore 19.30  parte la  sessantacinquesima edizione del Festival dei Due Mondi. Ad aprire la kermesse, nella spettacolare piazza Duomo, il concerto della Budapest Festival Orchestra diretta da Ivan Fischer insieme al coro dell’Orchestra nazionale di Santa Cecilia nell’oratorio The Passion of Ramakrishan di Philip Glass, accostato alla Suite n. 4 in re maggiore per orchestra di Johann Sebastian Bach.   UNA vocazione multidisciplinare e internazionale con una proposta artistica trasversale alle singole arti, musica, danza, teatro, arte figurativa” che si sviluppa intorno a tre linee programmatiche: la musica dei due Mondi, la voce delle donne e i nuovi modi di raccontare la musica stessa (Monique Veaute, direttrice artistica)   DAL 1958 un Festival  ideato da…

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20 Giu IL DUOMO RESTAURATO: UNA BIANCA BELLEZZA.

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SAN LORENZO restaurato dona luce a tutta la piazza Grande. Non solo un restauro, piazza IV Novembre infatti appare più luminosa con la facciata della Cattedrale che rimanda e riflette il biancore della Fontana Maggiore e quello di Palazzo dei Priori. Restauri laboriosi per un colpo d’occhio magnifico. Lo stesso cardinale Gualtiero Bassetti, già arcivescovo di Perugia e Città della Pieve, presidente Cei e “padrone di casa”, ha elogiato il recupero e la valorizzazione architettonica esemplari che hanno tenuto conto di un millennio di storia: ” ora a parlare sono le pietre ad esaltare una delle piazze più belle d’Italia”. E il sindaco Romizi ha rimarcato che “il consolidamento e il restauro delle facciate rinnovano lo splendore del luogo caro a tutta la comunità civile e religiosa. Questo recupero, che…

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13 Giu E IL MAGNIFICO RIONE DI PORTA SANT’ANGELO PORTA A CASA IL PALIO 2022 DI PERUGIA 1416.

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AGGIUDICANDOSI due gare su tre- la Corsa del drappo e la Mossa alla torre-il Magnifico Rione di Porta Sant’Angelo vince l’edizione 2022 di Perugia 1416. Travolgenti i suoi atleti nella Mossa alla torre, che sbaragliavano gli avversari in pochi secondi in una gremita e festante Piazza Matteotti. Un Rione dove la peruginità si respira con l’aria e dove il multiculturalismo, guidato dalla storica presenza della Università per Stranieri, ha sempre trovato il suo spazio.   MA ANCHE un Rione storico, il Borgo d’Oro, con i suo importanti monasteri e bellissime chiese dove eccelle la più vetusta, il Tempio paleocristiano di S Michele Arcangelo. E ancora la Torre del Cassero per ammirare Perugia a 360 gradi e non lontano la bella realtà di San Matteo degli Armeni e del Convento di…

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13 Giu PERUGIA 1416 E IL CORTEO STORICO.

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SEMPRE ATTESO il maestoso Corteo storico che rende omaggio a Braccio, attraverso Corso Vannucci sino alla Piazza Grande, con i cinque Rioni che interpretano sé stessi, con i personaggi e le famiglie perugine di alto lignaggio e il colorato contado con i prodotti della terra e le attività che identificano i singoli Rioni. E sono i pesci del lago di Perugia, il Trasimeno, a essere offerti dal Rione di Porta Santa Susanna, le verdure abbondanti e la canapa dalle sue “canapine” del Rione di Porta Eburnea, i pani simbolo di fertilità dalle farine di Porta Sole, i prodotti dei numerosi frantoi e molini del Rione di Porta San Pietro. Un po’sotto tono rispetto agli anni passati pre-pandemici, senza le scenografiche drammatizzazioni teatrali che rappresentavano il grande impegno dei Rioni nel…

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09 Giu PERUGIA 1416. E LA SFIDA CONTINUA: 9-10-11-12 GIUGNO 2022

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DI NUOVO IMMERSA in una atmosfera regalata dalla storia tra Medioevo e Rinascimento, Perugia è pronta a festeggiare Braccio Fortebracci, Signore della città. Nel clima coinvolgente della festa, i 5 magnifici Rioni si contenderanno il Palio nelle avvincenti sfide della Gara di Tiro con l’Arco, della Corsa del Drappo e della Mossa alla Torre.   E ANCORA la presentazione delle Dame elette a rappresentare i Rioni, Concerti di musiche medievali, gli Sbandieratori in Piazza e il Mercato medievale, cuore pulsante del periodo, il Gran Tour di Perugia antica, la Città vista dall’alto della Torre degli Sciri e l’atteso Corteo storico che sfilerà lungo il Corso Pietro Vannucci. Saranno aperte anche le Taverne per una immersione gastronomica tra piatti medievali.   PRESSO la Taverna del Magnifico Rione Porta Eburnea si potranno…

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01 Giu IL GARDEN CLUB- PERUGIA NELL’ATELIER DI ANTONELLA PARLANI: LA TECNICA DELL’ACQUAFORTE.

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MEGLIO QUANDO PIOVE, introduce Antonella Parlani parlando del lavoro sull’acquaforte che adesso, davanti a noi socie del Garden Club sta magicamente creando, qui nel suo Atelier di Corciano. Meglio con l’umidità e con il fresco, quindi e guardando le mani che si muovono veloci, certe e sicure, rimango affascinata da questa tecnica, per me quasi al limite del “paranormale”.   LA LASTRA METALLICA, per tradizione di zinco o di rame, dopo essere stata levigata e sgrassata, viene coperta da uno strato sottilee  uniforme di cera per acquaforte, poi annerita con nerofumo per rendere la cera più resistente all’azione degli acidi e più visibili i segni. Con una punta di acciaio, leggermente arrotondata, si esercita una pressione sufficiente a scoprire il metallo, tracciando il disegno che comporrà l’immagine. Si immerge poi…

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19 Mag A PERUGIA UN NUOVO SPAZIO CULTURALE: IL CEC.

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CEC come spazio creativo, espositivo, culturale. Opere d’arte, oggettistica di design, riviste e libri, sono l’elemento multidisciplinare di questo fascinoso ambiente con volte medievali, nel cuore dell’Acropoli, in fondo a via Cesare Caporali.   DALLA CREATIVITA’ di Carlo Timio, consulente e docente di comunicazione del design, moda e lifestyle, e vice direttore della rivista Riflesso, e Daniele Buschi mix designer, decoratore, ceramista, arredatore di interni, nasce questa nuova creatura, “SPAZIO CEC”,  dalle molteplici attività: corsi di formazione, consulenza, esposizioni, editoria sartoriale e progettazione di eventi.   ED E’ ANCORA visitabile la mostra “I sette vizi capitali”, dello stesso Buschi, dove sette grandi uova allineate in parete interpretano i vizi umani, quelli gravi: tra essi spunta “la gola”: una grande lingua, che fuoriesce da un uovo, sembra voler ingoiare il mondo……

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19 Mag IL RITO ANNUALE DELLA “SCAFATA” A CASA BATTA.

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RITORNA il rito della “scafata” a casa Batta. Cucinata da Giuliana è una vera golosità. Le fave dolci e succose appena colte unite ai carciofi novelli dell’orto Batta, alcuni cipollotti, un poco di pancetta, la selvaggia mentuccia e l’olio fantastico di casa. Regala giusta sapidità e armonica piccantezza a un piatto sicuramente contadino, nato da quello che si ha nell’orto in questo splendido mese di maggio.   E IN TAVOLA anche fave fresche e pecorino umbro, un classico, uova strapazzate con asparagi del bosco qui accanto, una ricotta con marmellata di more, fichi e composta di limone e l’immancabile prosciutto crudo, tagliato a coltello ovviamente, chè sprigiona tutto il suo aroma.    “SCAFATA” un antico piatto del territorio umbro, il cui nome deriva dal termine dialettale che indica il baccello…

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15 Mag IL GARDEN CLUB- PERUGIA NEL SENTIERO FANTASTICO: GIORNATA DEL GIARDINO UGAI 2022.

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E FANTASTICO è davvero questo sentiero, fantastico per le storie di folletti e gnomi, ma anche orchi e streghe da allontanare con filastrocche-scongiuro. Fantastico per la flora che incontri tra ginestre dei carbonai, cornioli, rosa canina, agrifoglio e pungitopo ancora con qualche rossa bacca e in lontananza un maestoso dorato maggiociondolo. Sul Monte Malbe, nel Comune di Corciano, è nato questo Sentiero, luogo recuperato e mantenuto nella integra bellezza di un ecosistema, per passeggiate fantastiche tra il reale e l’irreale, tra la fantasia e la Natura. E in occasione della Giornata del Giardino UGAI 2022 a tema “Suolo abbandonato, suolo bonificato”, sarà una passeggiata con il Garden Club di Perugia presieduto da Giuseppina Massi Benedetti, accompagnati dalla guida di Fiorenza Giannini che ha curato il Sentiero e che illustra il…

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07 Mag CHEFS CUP 2022: LA COPPIA GIANCARLO POLITO E VINCENZO GUARINO. HOTEL BRUFANI-PERUGIA.

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UN PIATTO POVERO, INTRODUCE GIANCARLO POLITO, stasera qui al Brufani nella Chefs Cup 2022 a tema “il viaggio”, con il suo antipasto “Il mio viaggio dal verde mare del Salento al cuore verde d’Italia”, un piatto contadino legato alla terra. Alla sua terra, la Puglia, dove la purea di fave con cicorielle è proprio un piatto tradizionale. Ma in realtà già Apicio, circa I sec d. C, aveva creato la ricetta Concicla cum faba, una purea di fave lessate, profumata da spezie e insaporita dal garum (l’odierna colatura d’alici), ad attestare quindi la grande diffusione della leguminosa nell’area Mediterranea. E che la sua coltivazione esistesse già nella Grecia Salentina lo dimostrano le numerose ricette con le fave come ingrediente, che in Puglia sono PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali): quella di Zollino,…

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05 Mag SINA CHEFS CUP 2022: AL BRUFANI “IL VIAGGIO” E’ SERVITO. UNA SERATA IN CUI PUGLIA, CAMPANIA E UMBRIA SI ABBRACCIANO.

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TANTO COLORE, GRANDE MATERIA PRIMA, “il viaggio è servito”. Due chef stellati con una cucina d’autore e un menu che coccola il palato e offre un “girovagare” goloso.   QUATTRO MANI, due cuochi “stellari”, Giancarlo Polito e Vincenzo Guarino, con in comune la conoscenza dell’ecosistema che li circonda e che riproducono all’interno di un piatto. Non c’è limite a quello che la tecnica oggi può offrire, né al pensiero umano rispetto alla tecnica, ma ancora più preziosa è la verità della materia. Che viene persino riconvertita nelle consistenze e temperature e ne esce, dalle mani di Guarino, un “riso che sorride”: tostato con mano “bruciante”, immerso nell’acqua dorata del “pendulo” pomo-doro, disvelato poi di panna- burrata, l’antico “burrino”, agnizione di un riso che, improvviso, ti sorride dal piatto “camuffato” da uno…

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29 Apr SINA CHEFS CUP CONTEST 2022: “IL VIAGGIO” RIPARTE DAL SINA BRUFANI DI PERUGIA.

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IL VIAGGIO. Questo il tema del SINA CHEFS CUP CONTEST 2022, che riparte proprio con “un viaggio” sognato, agognato, desiderato come non mai in questi due anni di pandemia. E si riparte, in questa gara stellata, da chef che nei loro piatti invitano a viaggi in terre da dove loro stessi provengono, dove lavorano e dai luoghi che, nelle tappe della loro carriera, hanno visitato e conosciuto con usi, tradizioni e gusti diversi che per magia interpreteranno nei loro piatti.   SARA’ un tour goloso di sette tappe, nelle maggiori città italiane, che per ciascun appuntamento renderà protagonista una coppia di chef stellati. E si parte il 3 maggio proprio qui da Perugia, dal Ristorante Collins’ del Sina Brufani, e si concluderà l’8 novembre a Milano. Da Perugia a Roma,…

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23 Apr UNA CONVIVIALE SULLA STORICA CIARAMICOLA. ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA DELEGAZIONE DI PERUGIA.

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LA CIARAMICOLA protagonista della festa. In onore dell’altro dolce identitario, insieme al Torcolo di San Costanzo, la Delegazione di Perugia dell’Accademia Italiana della Cucina, guidata da Massimo Moscatelli, ha organizzato una conviviale presso il ristorante Fortebraccio del Plaza Hotel.   LA CITTA’ di Perugia nella forma a ciambella-torcolo- e nei colori, il rosso e bianco dello stemma cittadino, dolce di Pasqua per eccellenza e dono nel rituale antico di corteggiamento,  in questa serata ben cinque realtà pasticciere della città, importanti per tradizione consolidata e per prodotti di qualità, si sono cimentate nella gara su quale fosse la più bella e la più buona e soprattutto, per gli Accademici, quella più rispondente alla tradizione perugina. Ovviamente tutte le Ciaramicole erano presenti in forma anonima, contrassegnate soltanto da una lettera dell’alfabeto.  …

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14 Apr LA CIARAMICOLA: PASQUA A PERUGIA.

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TORTA DI PASQUA (mai pizza per carità), E CIARAMICOLA sono le ricette che a Perugia fanno subito Pasqua. Le trovi tutto l’anno ormai, ma in questi giorni tutti i forni e le pasticcerie della città gareggiano nel farle più belle e più buone.  Sono diventate, insieme alle uova, l’idea della vita e del risveglio della natura, all’agnello, messsaggio di innocenza e sacrificio, alla colomba portartrice di pace, un repertorio di cibi simbolo che sulla tavola delle feste non possono mancare.   E COSI’ per Pasqua se siamo con amici o parenti, condividiamo identità comuni e ricordi d’infanzia e assaggi di bontà che durante l’anno quasi dimentichiamo. E gli avanzi delle uova bollite o in goduriosa frittata, della torta al formaggio, dei salami e capocolli, delle ciaramicole con l’uovo di cioccolato…

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