19 Ott CONVIVIALE ECUMENICA ACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINA DELEGAZIONE DI PERUGIA: FRITTI, FRITTTATE E FRITTELLE. RISTORANTE ALTROMONDO.
Blog-gusto ®, Gemellaggio di Gusto ® | Marilena BadolatoPERIODICAMENTE condannato o assolto, ecco il fritto all’italiana. Tema centrale della Conviviale Ecumenica 2020 dell’Accademia Italiana della Cucina che gli Accademici della Delegazione di Perugia, guidati da Massimo Moscatelli e in numero contingentato, hanno onorato in un ristorante cittadino che profuma di storia. Sotto quelle volte sapientemente restaurate, nella sala dove l’eleganza rustica si allinea perfettamente con i piatti preparati, si respira la fisionomia del ristorante Altromondo, locale frequentato dai futuristi umbri capeggiati da Gerardo Dottori maestro dell’aeropittura, e gestito sin dal 1965 dalla famiglia Castellani. FATTI I FRITTI TUOI. La frittura ha un aspetto disinvolto e un’aria peccaminosa. In effetti è un’autentica goduria. Che va preparata con accortezza: utilizzando sempre un olio dal punto di fumo alto, come l’extravergine di oliva o quello di arachide e immergendo bene…