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Blog-gusto ®

EUROCHOCOLATE 2017 SARA’ “TUTTA UN’ALTRA MUSICA”.

  QUESTO IL CLAIM del prossimo anno, Eurochocolate 2017 dal 13 al 22 ottobre. E con una testimonial d’eccezione: Artemisia da Todi, nome antico per 7 anni d’età. Chioma rosso-vivace, protagonista già di molte campagne pubblicitarie per note aziende e riviste di moda e, almeno così appare dalla diretta del collegamento qui al Centro Camerale Alessi di via Mazzini, golosa di  cioccolato…Nel visual ufficiale ascolta “ Note di gusto” con le cuffie iChoc, musica che arriva dalla tastiera di cioccolato di Costruttori di Dolcezze. Con lei si annuncia la realizzazione di uno spazio esclusivo dedicato ai bambini con attività a…

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EUROCHOCOLATE 2016: CON CHI? IL CIOCCOLATO.

  PASTICCERIA, MATEMATICA EUCLIDEA. La pasticceria è una cosa seria. Grammature precise, fisica  e chimica degli elementi, forme geometriche nitide, nette e fantasticamente poi colorate. I colori della natura, ma anche quelli tecnologici parlano di creazioni, di caratteri, di personalità. Il pasticciere lì dentro mette l’anima. Molto più  di qualunque cuoco o chef. L’anima è dolce, non v’è dubbio. E persino nera se è di cioccolato, e pronta a plasmarsi con la materia plastica di Lui- il cioccolato-sino a diventare una cosa sola. E finita quella sua creatura che compone lentamente, alliscia, carezza o scuote, manipola appunto con quelle mani…

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EUROCHOCOLATE 2016: CON CHI? 70° CIOCCOLATO ICAM.

EUROCHOCOLATE 2016, UNIVERSITA’ DEI SAPORI DI PERUGIA: Concorso Cioccolato ICAM, giuria presieduta da Ernst Kamt. I magnifici cinque finalisti in gara: Andrea Restuccia da Foligno (PG) con la torta “ Perla nera”, Michele Giacalone da Castelvetrano (TP) con “Intense”; Alessio Baietta da Limana (BL) con “Torta sette decadi”; Antonino Stella da Caltanisetta (CL) con “Dolcenera”; Enrico Tedesco da San Zenone degli Ezzelini (TV) con “Freschezza Dominicana”. Salutati dal responsabile Area sviluppo Maurizio Beccafichi, i pasticceri utilizzeranno i laboratori tecnologicamente attrezzati della Scuola e lavoreranno il cioccolato della Linea Professionale Icam, ognuno di loro con un lavoro di ore a costruire…

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EUROCHOLATE 2016: CON CHI? LA FONTANA.

PIAZZA IV NOVEMBRE, UN TEMPO PIAZZA GRANDE, oggi è chiamata dai turisti Piazza della fontana che in effetti è il nostro assoluto gioiello: amato, controllato con occhio vigile e amorevole, difeso, come si fa con un figlio ormai grande, ma sempre da proteggere, non visti, in fondo al cuore. Dove i perugini si sono sempre riuniti e ritrovati nelle grandi occasioni e  dove svettano, di bianca bellezza, le sculture di Nicola e Giovanni Pisano che hanno rappresentato la vita della nostra città, quella medievale ma anche la storia della latinità con i suoi miti. I Mestieri e le Arti, le…

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EUROCHOCOLATE 2016: CON CHI? PIAZZA MATTEOTTI, GIA’ DEL SOPRAMURO.

Piazza  Matteotti, le sue botteghe e il mercato, un tempo detta del Sopramuro perché  si elevava sopra un antico terrapieno realizzato nella seconda metà del XIII secolo in luogo di un’area fortemente scoscesa poco fuori dalla cinta delle mura etrusche. Fu nel 1273 infatti che si decise di costruire un grande “muro civitas” di terrazzamento, all’esterno del muro etrusco, con arcate rinforzate da poderosi contrafforti alti 15 metri, creando così questa “piazza artificiale” che accolse, nel XV secolo, i palazzi del Capitano del Popolo e dell’Università Vecchia. La Piazza contiene anche la Loggia dei lanari, sito intitolato all’arte dei lanari,…

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EUROCHOCOLATE 2016: CON CHI? CORSO VANNUCCI.

IL NOSTRO CORSO PRINCIPALE porta il nome del “ divin pittore” Pietro Vannucci, il Perugino, nato a Città della Pieve, artista nuovo nelle velature, nell’umana dolcezza dei volti delle sue Madonne, nei paesaggi nostri dallo sfondo botanico e acquatico lacustre. Il corso è in realtà una grande e lunga  piazza tanta è  la sua ampiezza. E’ luminosissimo e costruito in modo tale che anche in fondo, da Piazza Italia, si possa sempre scorgere  la Fontana Maggiore dei Pisano, Nicola e Giovanni, bianca bellezza a cui i palazzi ottocenteschi sembrano fare rispettosa ala. Stand del cioccolato curiosi e interessanti e forse…

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EUROCHOCOLATE 2016: CON CHI? LA ROCCA PAOLINA.

ALLA “ROCCA PRALINA”  così ribattezzata la nostra Rocca Paolina in questi giorni di  Eurochocolate, dove l’apertura  è orientata all’ “ingrasso libero”, si può visitare  la “Boutique del cioccolato” con cioccolate nazionali e internazionali, i migliori prodotti del nostro territorio in esposizione per “Unica Umbria”, e persino partecipare a divertenti “appuntamenti” al cioccolato per i più piccoli. I migliori cioccolati e packaging sono esposti in bellezza nella rocca cinquecentesca del Sangallo, la “città sotterranea” come i numerosissimi turisti la chiamano. E’ curioso vedere come oggi si interpretino monumenti secolari: la “Piazza della fontana” e la “Città sotterranea” hanno preso il posto…

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EUROCHOCOLATE 2016. CON CHI? PIAZZA ITALIA E I GIARDINI CARDUCCI.

I GIARDINI  CARDUCCI sono quelli cantati dal poeta  in estatica ammirazione dei nostri Colli Perugini da quel Belvedere che ancora esiste, da cui ancora ci si può affacciare e da dove lo sguardo si perde ad abbracciare tutti gli Appennini. Altra tappa obbligatoria per i golosi attorniati da curiosità al cioccolato che continuano nella limitrofa Piazza Italia, un tempo Piazza Vittorio Emanuele, il luogo della nostra indipendenza sorta sulle rovine della parte superiore della Rocca Paolina. Così tra assaggi accattivanti, novità e sorprese, tra un gioco alle slot …dove se si vince si è  premiati “con cioccolatini”, ma anche tra…

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EUROCHOCOLATE 2016. CON CHI ? CECILIA E PAUL DE BONDT.

CON CECILIA E PAUL  DE BONDT il cioccolato è un’altra cosa. E’ nato a Perugia “Cecilia e Paul”, un piccolo laboratorio artigianale che profuma di cioccolato e proprio di fronte alla Fontana Maggiore, in via della Gabbia.  Inaugurato in questi giorni di Eurochocolate. Con la novità del “Bean to Bar”, i macchinari FBM che partono dalla fava di cacao tostata frantumata lavorata, sino al cioccolato liquido e alla barretta. Oltre alle loro famose piccole prelibatezze per amatori.    TRA I  PRIMI  20 cioccolatieri al mondo, hanno iniziato a Pisa nel 1993 a produrre cioccolato dei sogni. Ora sono anche a…

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UN NUOVO” ORIZZONTE” PER IL GRUPPO CANCELLONI-FOOD SERVICE.

“ORIZZONTE” , la rivista di orientamento nel food service del gruppo Cancelloni è stata presentata in una nuova veste alla Torre dei Lambardi  di Magione, per festeggiare i primi 10 anni di vita. Nuova e più accattivante la grafica, nuovo il formato flat come l’attuale tendenza richiede, ma sempre profonda di contenuti. Tra fashion food e life style, tra tradizione e volo altissimo sull’universo cibo, tra classico e ignoto da scoprire, la rivista si occupa da sempre di cibo, ricette e tendenze. Oggi con  variazioni tecniche, grafiche e redazionali, copertine personalizzate ed emozionali, linea snella e immagini in primo piano….

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